Cheesecake de naranja
Hoy quiero felicitar a todas las que llevan el nombre de Carmen con esta rica cheesecake de naranja. Quiero felicitarlas a todas, pero en especial a mi madre, a mi hermana y a mi amiga Mª Carmen. Carmen en hebreo significa jardín de Dios y en latín, música, poema, hechizo.... ¿Puede haber nombre más bonito?. Por eso he elegido esta tarta, una tarta de queso que es una de mis favoritas, aromatizada con el sabor de las naranjas que me recuerdan a esos jardines andaluces y con el licor de naranja por excelencia, el Cointreau.¡Va por vosotras!
Receta de cheescake de naranja
Ingredientes:
- 350 gr. de queso fresco
- 250 gr. de mascarpone
- 120 gr. de azúcar
- Zumo de una naranja
- Ralladura de una naranja
- 3 huevos
- 150 ml. de nata líquida
- Mermelada de naranja
- Un chorrito de Cointreau
Elaboración:
1.- Vamos a empezar preparando el molde en el que vamos a hornear la tarta. Lo forramos con papel de horno. Si previamente lo mojamos y lo estrujamos, nos será más facil darle forma. Precalentamos el horno a 200.
2.- En un robot de cocina o en la Thermomix, ponemos el queso mascarpone, el queso crema el zumo y el azúcar. Batimos.
3.- Incorporamos la ralladura de naranja y el zumo de la misma, añadimos la nata y batimos de nuevo.
4.- Por último añadimos los huevos y batimos de nuevo.
5.- Vertemos la mezcla de quesos y naranja en el molde y horneamos durante 40-45 minutos. Cuando termine la cocción apagamos el horno y dejamos la puerta abierta para que se vaya atemperando poco a poco. A la media hora lo sacamos y dejamos que se enfríe completamente.
5.- Cuando esté fría mezclamos la mermelada de naranja con un chorrito de Cointreau y cubrimos con la mezcla la tarta.
¡Y lista!
Bon appétit
