Natillas de castañas

No lo puedo evitar. Cada vez que voy al súper me quedo ensimismada viendo los llamados productos gourmet o delicatessen, vamos, los productos exquisitos en cristiano, o productos "finolis" como decía mi abuela. Y alguno de esos productos, irremediablemente se va también en el carro de la compra.

Pero cuando es ya el delirio es en la epóca de Navidad. Los estantes se llenan de patés sofisticados, cremas delicadas, carnes y aves de todo tipo.... Y yo me vuelvo loca y voy acaparando como si me fuese a quedar sin ellos. Algunos los congelo, y otros, como las conservas, los voy utilizando a lo largo del año.

Ese es el caso de las castañas que he utilizado para hacer las natillas. Las compré ya cocidas y envasadas al vacio las unas, y en almibar (marrons, otra palabra extranjera que utilizamos cuando nos referimos a las castañas dulces) las otras.

Ingredientes:

3 huevos

250 gr. de castañas cocidas

200 gr. de azúcar

500 gr. de leche

Marrons glacés o marrons en almibar

(para decorar)

Preparación:

Las he preparado con la thermomix, pero las podemos hacer también a fuego lento.

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30' velocidad progesiva 5-10

Se puede pulverizar azúcar con un molinillo de café, o usar azúcar glass

Añadimos las castañas y trituramos 30' velocidad progresiva 5-10

Al estar cocidas las castañas, cualquier procesador de cocina nos las dejará bien trituradas

Incorporamos los huevos y la leche y programamos 8', velocidad 4, 100ºC

Ponemos en un cazo el azúcar, las castañas trituradas, los huevos y la leche, y dejamos hacer a fuego lento durante 10' sin parar de remover.

Vertemos en recipientes individuales y colocamos en cada uno un marron glacé o en almibar.

Dejamos enfriar y listo

En 15 minutos tenemos un exquisito postre en cualquier época del año.

Bon appétit

Fuente: Revista Thermomix

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