Tronquito de cabello de ángel y almendra
Ya os he contado alguna vez mi afición a ese dulce tan sencillo y rico que son las "bayonesas", masa hojaldre azucarada rellena de cabello de ángel, volvía a tener en casa estos mismos ingredientes y una comida familiar y no sabía muy bien qué forma darle para no repetir y poder meter otro postre mas en Lacajita.
Después de pensar un poco me acordé que tenía muchas ganas de hacer un enrejado, había visto tantos a cada cual mas bonito que no sabía si decidirme por una receta salada o dulce y ésta era la ocasión perfecta para practicar y hacer el primero ;-)
Ingredientes:
- 1 lámina de masa hojaldre- almendras picadas
- almendras laminadas
- mermelada melocotón (o similar)
- azúcar
- anís en grano
Preparación:
Engrasamos nuestra bandeja de horno o la cubrimos con papel vegetal de hornear y extendemos la masa.
Rellenamos con el cabello de ángel bien extendido y fino y añadimos de manera homogénea las almendras picadas y los granos de anís (al gusto)
Enrollamos completamente, pintamos con la mermelada y azucaramos.
Con un cuchillo hacemos unos cortes discontinuos por toda la superficie y pegamos las almendras laminadas.
Horneamos a 180º durante 30 minutos a media altura.
Un postre riquísimo y vistoso que se prepara en un pispas.
