04 septiembre 2013

Cake de naranja e higos secos al ron con almendras


Este cake de naranja e higos secos al ron con almendras es el primero que hago con la naranja completa, es decir, sin pelar.
Mi cuñada me sorprendió cuando me dijo que ella nunca pelaba la naranja cuando hacía postres de este sabor y me lo apunté... poco tardé en probar y desde luego, no sé vosotras si ya lo hacéis así, pero yo repetiré.


Ingredientes:

- 150 grs. de mantequilla
- 75 grs. de azúcar blanca
- 75 grs. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 naranja
- 150 grs. de harina
- Medio sobre o 7 grs. de levadura seca
- Un puñado higos secos
- 100 ml. de ron
- Almendras en láminas
- Azúcar glass








Preparación:

Primero de todo poner en remojo los higos cortados en trocitos pequeños con el ron en un bol.
Reservamos.


Hacemos el zumo de la naranja, cortamos la cáscara lavada, sin lo blanco de dentro que amarga, y batimos todo.
Reservamos.


Batimos con las varillas los dos azúcares junto con la mantequilla semiderretida al menos 3 minutos hasta conseguir una mezcla muy cremosa.


Añadimos a continuación uno a uno los huevos que batiremos de cada vez y por último el zumo de naranja.


Vertemos la mezcla en un bol amplio, añadimos los higos junto con el ron y añadimos poco a poco, tamizando, la harina (previamente mezclada con la levadura) y batiendo de cada vez.


Engrasamos nuestro molde de cake, vertemos la mezcla y espolvoreamos generosamente con azúcar blanca.
Repartimos por toda la superficie la almendra laminada.


Horneamos a media altura a 180ºC durante 50 minutos.
Dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de desmoldar.


Espolvoreamos generosamente con azúcar glass.








24 comentarios:

  1. Esto de los bizcochos me va recordando al otoño...esos días que te quedas en casa (quien pueda, claro)sentada delante del ordenador con una taza de café calentita y un trozo de bizcocho...qué delicia, y que ganas poder hacerlo.
    Bss
    Mar

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    1. Si, si al menos podremos encender el horno sin temor a sufrir un golpe de calor, pero te digo una cosa Mar, un trocito de bizcocho siempre apetece ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. Me parece un bizcocho de lujo total y permitirme que le llame bizcocho, porque si uno hiciera la cake así, sería una mina.
    Besos
    Jorge.

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  3. El corte es fabuloso, dan ganas de hincarle el diente inmediatamente. Y por los ingredientes que lleva ha de estar delicioso.
    Muacs

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  4. Que buen regreso he tenido ...estos cakes me apasionan sobre todo con ingredientes diferentes a los de siempre ...que pintaza .. besos

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    1. Desde luego los higos secos son una delicia para cualquier tipo de postre ;-) y el toque de ron uuummm!!
      Nieves

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  5. Uuuuau una combinacion de sabores exquisitas!! Que rico bizcocho por favor!! Y encima, me encanta el corte, se ve super esponjoso!! Un besito guapa

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    1. Mas que esponjoso, meloso diría yo, no te lo pierdas Laura.
      Nieves

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  6. vaya pintaza q tiene!!!! La combiancion de ingredientes es maravillosa

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  7. Pues yo en algún bizcocho, creo que era el de chocolate y naranja, también puse la naranja entera y quedó fenomenal, tiene una pinta de esponjoso, como para tomarselo con un cafetito, buenísimo.
    besos,

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    1. Jo Carmen, es que la combinación naranja chocolate no podía ser mejor.
      Besos
      Nieves

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  8. jajajajaj, me has leído el pensamiento, dispuesta estoy ha preparar un bizcocho. Yo uso la naranja entera, sin la parte blanca por supuesto. Le da un sabor la cascara increible, es donde están todos los aceites de aroma en los cítricos. Es te bizcocho se ve genial, super esponjoso y con los higos........... que delicia. Si lo ha hecho Nieves me presento en tu casa en un pis-pas. Bss.

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    1. Tenemos que vernos mas Rosalía, mira que vivir en el mismo barrio y no quedar nunca, pues ala, cuando te animes preparamos una merienda con bizcochos ;-)
      Besos
      Nieves

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  9. Debe estar buenísimo, imagino su sabor y se me hace la boca agua. Bss.

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  10. Yo si uso la naranja entera, pero entera entera, la meto en la thermomix y listo y hasta ahora no me ha amargado ningún bizcocho. El pastel de naranja lo hice así. Como dice Rosalía, es la forma de que no pierda los aceites y el aroma. Con el limón también está genial. Me apunto este con los higos que me apasionan. Estupenda mezcla.

    Bss

    Elena

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    1. Pues nada, no se le quita la cáscara a ningún cítrico ;-)
      Besos
      Nieves

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  11. Solo por el color ya apetece y a mi... me encantan los colores :)

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  12. Tiene que estar super rico este cake, menudo aspecto tan apetecible, me encantaaa :)
    Un abrazo!!!

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  13. Que curioso lo de la naranja tengo que probarlo! Se ve una tarta riquísima y el sabor tiene que ser una gozada!

    Besos

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  14. Si el color es precioso, el sabor debe ser impresionante. Se ve riquísimo. Besos

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  15. Muy ricos con todo lo que lleva me gustan besos

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  16. Hola guapas, menuda pintaza que tiene este cake, me dan ganas me presentarme en vuestra casa para probarlo, si que se ve tan rico. ¿ Que tal esas vacaciones?, besos
    Sofía

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    1. Holaaaa Sofiiiia!!
      Pues nada que sí, que estas invitada a merendar ;-)
      Besos
      Nieves

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  17. Este cake se ve muy rico y lindo color me encanta su textura,saludos y abrazos

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