Patatas Hasselback con mojo rojo y un homenaje cariñoso

Con estas patatas Hasselback con mojo rojo quiero homenajear a la entrañable, cariñosa, atenta, trabajadora, risueña, positiva, optimista... ,pocos son los piropos, y gran amiga Concha del blog "Cocina y Aficiones".

Desde que en el III Encuentro de bloguers gastronómicos pidió ayuda para preparar su plato, un exquisito San Choi Bau, no dudé en ofrecerme rauda y veloz... y ya no me he separado de esta mujer locuela que nos conquista cada día con su vitalidad y con todo lo que hace.

UUUUfff que me emociono...

En fin, que por motivos que ella conoce muy bien no quería dejar pasar ni un día mas sin rendirla un cariñoso, aunque pequeñito, homenaje dedicándole la receta de hoy elaborada con el mojo rojo que con tanto cariño preparó para La cajita y que tanto nos ha gustado.

Ingredientes para cuatro personas:

- 4 patatas medianas
- Mantequilla
- Sal en escamas o gruesa
- Mojo rojo de Concha











Preparación:

Lavamos muy bien y cortamos en rodajas a lo ancho, sin llegar hasta abajo, toda la patata.

Rellenamos cada ranura con la sal gruesa y las colocamos en una bandeja de horno.

Colocamos una ralladura de mantequilla encima de cada una y horneamos a 200º durante 50 minutos.

Regamos con el mojo rojo al gusto.

Una delicia como aperitivo, primer plato o entrante o para acompañar una buena carne.

Espero que te haya gustado Concha ;-) Gracias!!

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