"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Sardinas al ajillo

Casi despidiéndonos del mes de julio y a punto de coger vacaciones os traigo esta receta que preparo mucho en verano.

En casa nos encantan las sardinas y ahora es tiempo de comprarlas bien hermosas.

Hay infinidad de recetas que podemos hacer con ellas y preparadas al ajillo se convierten en una cena buenísima o un aperitivo ideal de domingo ¿a que os animáis a hacerlas?

Ingredientes para 3/4 personas:

- 8 lomos de sardinas limpios
- 8 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal (sólo si fuera necesario)



Preparación:

Metemos los lomos de sardina en un bol con agua y hielo durante 15 minutos para blanquear y tersar la carne y descamar mas fácilmente.
Secamos muy bien con papel absorbente.


En una cazuela amplia y plana ponemos abundante aceite de oliva y los ajos laminamos y sofreímos hasta que empiecen a dorar, inmediatamente bajamos el fuego y añadimos las sardinas colocándolas en círculo de manera que todas queden cubiertas de aceite y no amontonadas.
Cocinamos 8/10 minutos a fuego lento sin tocarlas.


Retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre.
Agitamos la cazuela con movimientos circulares para que se mezcle bien la salsa y decoramos con el perejil picado.
Dejamos reposar 15 minutos.


Podemos volver a calentar a la hora de servir o tomarlas templadas, están deliciosas de ambas formas.






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Comentarios

  1. Me encantan las sardinas aunque las hago muy pocas veces. Voy a probar la receta y ya te contaré.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  2. Mamaq mia q delicia ❤️❤️

    ResponderEliminar

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