"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tabulé de lentejas

No debemos de dejar de comer legumbre en verano, de hecho hay mil ideas para disfrutarlas en frío como este tabulé.

Normalmente el tabulé se prepara con trigo, pero la lenteja le va perfectamente, al ser una comida típica árabe, en la cocina árabe las legumbres son protagonistas de infinidad de platos, resulta riquísima.
Como siempre las especias van al gusto, pero no dejéis de probar esta combinación con zaatar que si sois fan como yo de ellas os va a fascinar.

Ingredientes:

- 250 gr. de lentejas secas o de bote.
- 2 tomates
- 1 cebolla dulce
- 1 ají amarillo
- 1 limón
- Granos de choclo o en su defecto maíz (opcional)
- Perejil fresco picado
- Cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cucharadas de Zataar

Zataar:

- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de orégano
- 3 cucharadas de zumaque
- ½ cucharadita de postre de comino en polvo
-1 cucharada de mejorana o en su defecto orégano
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo

Preparación:

Si tenemos lentejas secas las coceremos hasta que estén tiernas con un poquito de sal y una hoja de laurel.

En un bol amplio colocamos las lentejas escurridas, la cebolla y el tomate muy picados y los granos de choclo o maíz


Añadimos el ají muy picado, el zumo de limón y las semillas de sésamo.


Añadimos las hierbas frescas, las especias, la sal  y el aceite.

Mezclamos todo cuidadosamente.

Metemos a la nevera y dejamos reposar el menos 1 h.


Removemos de nuevo a la hora de servir.




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