Tabulé de lentejas
No debemos de dejar de comer legumbre en verano, de hecho hay mil ideas para disfrutarlas en frío como este tabulé.
Normalmente el tabulé se prepara con trigo, pero la lenteja le va perfectamente, al ser una comida típica árabe, en la cocina árabe las legumbres son protagonistas de infinidad de platos, resulta riquísima.
Como siempre las especias van al gusto, pero no dejéis de probar esta combinación con zaatar que si sois fan como yo de ellas os va a fascinar.
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 cebolla dulce
- 1 ají amarillo
- 1 limón
- Granos de choclo o en su defecto maíz (opcional)
- Perejil fresco picado
- Cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cucharadas de Zataar
Zataar:
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de orégano
- 3 cucharadas de zumaque
- ½ cucharadita de postre de comino en polvo
-1 cucharada de mejorana o en su defecto orégano
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
Preparación:
Si tenemos lentejas secas las coceremos hasta que estén tiernas con un poquito de sal y una hoja de laurel.
En un bol amplio colocamos las lentejas escurridas, la cebolla y el tomate muy picados y los granos de choclo o maíz
Añadimos el ají muy picado, el zumo de limón y las semillas de sésamo.
Añadimos las hierbas frescas, las especias, la sal y el aceite.
Mezclamos todo cuidadosamente.
Metemos a la nevera y dejamos reposar el menos 1 h.
Removemos de nuevo a la hora de servir.
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