Mejillones con jamón ibérico
Con el calor apetece poco meterse al calor de la cocina, pero no van a ser todo ensaldas y sopas frías. Esta receta de mejillones con jamón ibérico no nos va a llevar mucho tiempo. Los mejillones son unos moluscos con muy pocas calorías y muchas proteinas que se cuecen en muy pocos minutos. Luego solo hay que preparar una salsa que los alegre y tendremos listo un entrante sabroso que durará muy poco en el plato porque suele gustar a grandes y pequeños.
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Ingredientes:
- 1 Kg. de mejillones
- 1 cebolla grande
- 150 gr. de jamón ibérico picado
- 100 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
- Pimentón de la Vera picante
Elaboración:
1.- Ponemos una cazuela con abundante agua y sal al fuego hasta que rompa a
hervir. Mienras tanto limpiamos los mejillones y los añadimos al agua
hirviendo y dejamos cocer hasta que se abran. Sacamos y
quitamos una parte de la concha dejando la otra. Reservamos.
2.- Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla con un picado pequeño. Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen y rehogamos la cebolla.
3.- Cuando la cebolla empiece a transparentar incorporamos el jamón ibérico, removemos un par de minutos y añadimos el vino blanco y el perejil.
4.- Colocamos la salsa de jamón ibérico por encima de los mejillones y espolvoreamos pimentón picante por encima.
Bon appétit
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