02 diciembre 2013

Sopa de pan y almejas


Con esta sopa de pan y almejas me vuelvo a reiterar en lo que me encantan las sopas, sobre todo en invierno.
Cuando era pequeña me sorprendía al ver a mis abuelas haciéndolas... 
"Un esqueleto de pollo por aquí, una punta de jamón por allá, una cebolleta o zanahoria por acullá o raspas de pescado o cabezas de langostinos..." 
¿Realmente eso lo aprovecháis? al igual que cualquier caldo en el que se cocía algún alimento, se reciclaba para luego hacer una sopa.

Siempre me había parecido una tontería hacer sopa casera, no sé, llamarme sosa, pero soy hija de las sopas de sobre ... hasta que he descubierto que las puedo hacer yo misma, que no se tarda tanto y que SIIII merece la pena.

Ésta que os presento hoy es la primera que hago y ya estoy enganchada, me parece un mundo fascinante lleno de sabores y posibilidades y sobre todo de aprovechamiento de alimentos que en otras circunstancias tiraríamos... lástima de no tener una nevera mas grande ;-)

Ingredientes para 4 personas:
- 1 puerro grande
- 1 tomate mediano
- 1 diente de ajo hermoso
- 50 gr. de taquitos de jamón
- 4/5 rebanadas de pan del día anterior
- 150 ml. de vino blanco tipo rueda
- 2 paquetes de fumet de pescado natural (congelado)
- 250 gr. de almejas
- Aceite y sal
- 1250 ml. de agua caliente





Preparación:

En una cazuela amplia tostamos las rebanadas de pan en un chorrito de aceite por ambas caras.
Reservamos.


Añadimos un poco mas de aceite y sofreímos el puerro cortado en ruedas finas y los taquitos de jamón hasta que doren.
Incorporamos el tomate pelado y muy troceado y rehogamos un minuto.
Aplastamos el tomate con una espumadera hasta deshacer.


Añadimos las almejas (previamente lavadas), rehogamos y regamos con el vino que dejaremos cocer un minuto.


Añadimos el agua, el ajo majado y el fumet de pescado.
Dejamos cocer un par de minutos.


Añadimos el pan y una vez empapado lo desmenuzamos un poco, salamos al gusto y cocemos 5 minutos a fuego suave.


Dejamos reposar al menos 1 hora antes de su consumo.
Volveremos a calentar para tomar.




Si la sopa de pan o de ajo está buena, esta es de lujo ;-)


14 comentarios:

  1. Ufffff sopa casera... salivando me tienes. Me apunto ya. Se me ha antojado una sopa casera. Yo soy hiperdependiente de los briks, pero en París no venden caldos, sino purés de brik, y me tengo que gestionar los caldos manualmente... "Qué pena". Un besote.

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    1. La verdad es que hay muy buenos caldos de brik y a veces son complementarios y vienen muy bien para "alegrar" aún mas alguna sopa, caldo o puré.
      En este caso como ves usé caldo de pescado natural pero congelado.
      Nieves

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  2. Yo soy muy sopera, aunque la hago menos de lo que me gustaría. Claro que esta sopa es de lujo, con ingredientes buenos no podría ser de otro modo. Me alegro que hayas descubierto el potencial de una buena sopa casera, se de buena tinta que aunque esta ha sido la primera ya no es la única, je, je

    Bss

    Elena

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    1. ¡¡Ya ves!! Y como digo, es que engancha ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. solo me hace falta la cuchara que riquisima pinta
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  4. Una sopita riquísima para combatir este frío, tomo buena nota.
    Besos.

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  5. Que pinta más buena, te ha quedado perfecta y con este tiempo se agradece muchisimo
    Besos

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  6. como apetece tomar sopita rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y esta tiene una pintaza.
    un beso
    Concha

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    1. Que honor que la reina de las sopas me eche este piropo ;-)
      Gracias wapa
      Besos
      Nieves

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  7. Mi sopa en más de una Navidad :) me encanta

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  8. Una receta riquísima, sobre una propuesta de toda la vida, además queda precioso, y a un precio muy bueno. Vamos que como lo tiene todo me llevo la prueba con tu permiso.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com

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    1. Tienes razón el precio también hay que mirarlo y la verdad es que sale super económica ;-)
      Por supuesto que puedes probarla jeje...
      Besos
      Nieves

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  9. Umh.. que sopita tan rica! Me encanta.. con su pan y todo ya casi me relamo jeje Un besito a las dos :)

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Que sorpresa Nikichan, hacía tiempo que no te pasabas, que desastre somos y nosotras tampoco por el tuyo, pero de vez en cuando una se acuerda de las amigas ¿a que si? Me alegra que te guste esta sopa, no es para menos.
      Besos
      Nieves

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