Tarta de gambas y tomate

Nieves y yo procuramos que todas nuestras recetas llevan el paso a paso. Sabemos que una imagen vale más que mil palabras y eso ayuda a que las recetas sean más comprensibles. Pero esta vez no va a ser posible ya que he perdido todas las fotos del paso a paso. 

No es la primera vez que pierdo las fotos de una receta. No hace mucho me pasó con una dorada a la sal con salsa de azafrán. Me volví loca buscándolas,  y al final decidí hacerla de nuevo. Cuando ya tenía el post editado aparecieron las fotos. Lo gordo es que aparecieron en la carpeta del ordenador que tenían que estar. Sin palabras, pero puedo prometer y prometo que si aparecen estas las pondré, mientras tanto os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 250 gr. de gambas cocidas y peladas
• 50 gr. de cebolla
• 35 gr. de maizena
• 2 huevos
• 200 ml. de nata
• 200 ml. de leche
• 50 gr. de queso gruyere, emmental o similar
• Sal
• Perejil
• 1 tomate
• Aceite

 Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y cubrimos con ella un molde previamente engrasado. Yo he usado uno rectangular. Pinchamos bien toda la superficie con un tenedor y ponemos peso para que no se hinche el hojaldre al hornear (alubias, garbanzos, etc.). Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 15'-20’

Mientras se hornea, rehogamos en una sartén la cebolla picada junto con las gambas peladas con un buen chorro de aceite de oliva. Lo metemos en el vaso de la Themomix y a continuación añadimos la nata, la leche, el queso, la maizena, la sal y el perejil y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4 giro a la izquierda. Añadimos los huevos y mezclamos 5’’ velocidad 2 giro a la izquierda

Podemos hacerlo en la misma sartén en la que hemos rehogado la cebolla y las gambas. Para ello mezclamos previamente la leche con la nata y el queso y reservamos. Añadimos la maizena a la sartén y removemos bien hasta que se integre con el aceite. Añadimos la mezcla reservada y dejamos hacer a fuego lento sin parar de remove durante 5 minutosr. Echamos la sal y el perejil y los huevos batidos. y mezclamos bien.

Vertemos sobre el molde y colocamos por encima un tomate lavado y pelado en medias rodajas. Horneamos 15 ‘ minutos.

Servimos. Se puede comer tanto en frío como en caliente.

Podemos acompañarla con una mermelada de tomate diluida.

Bon appétit

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