"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tortilla de cebolla y jengibre al aroma de lima


La tortilla es uno de los iconos de nuestra gastronomía, nuestra tortilla de patata o española nos la copian en todos los países y cualquier extranjero que viene a nuestro país está deseando comerla y si la conoce está deseando repetir.
¿Qué pincho hay mas rico y está mas demandado que el de tortilla?
Pues hoy para variar vamos con un atrevimiento, tortilla de cebolla y jengibre al aroma de lima.

Aunque la mas común sea la de patata también podemos comerla rellena de jamón y queso o con pimientos y jamón y chorizo a la que llaman campesina, también podemos verla de verduras como las de espinacas o calabacín... y no podemos olvidarnos de las de atún o gambas, todo un manjar, en fín, creo que es otro plato que  admite multitud de variantes unos mas atrevidos y otros mas clásicos....

Pues bien, ésta que os presento hoy no creo que la hayáis probado y si es así por favor decídmelo porque es un invento completamente y me encantaría saber que alguien mas ha tenido la misma idea que yo y si no pues tomad buena nota porque es riquisima y es completamente diferente a cualquier sabor de tortilla que os imaginéis.

Ingredientes:
- 2 cebollas grandes (350 gr.)
- 50 gr. de raíz de jengibre
- 4 huevos
- 1 lima
- 3 dientes de ajo
- 30 gr. de pan rallado
- Queso parmesano para rallar
- Perejil fresco
- Aceite y sal
- Pimienta rosa (para decorar opcional)








Preparación:

Cortamos la cebolla y el jengibre en juliana muy fino, salamos y pochamos.


Mientras, preparamos un majado con los ajos y el perejil y cuando la verdura esté pochada lo incorporamos rehogando un par de minutos para que coja los sabores.


Batimos los huevos en un bol amplio y le añadimos la verdura, removemos muy bien hasta mezclar completamente.


En la misma sartén donde hemos sofrito la verdura verteremos la mezcla, añadiendo previamente unas gotitas de aceite.
Dejamos hacer a fuego suave unos minutos por cada lado, dependiendo si nos gusta mas tostadita o mas blanca.


Decoramos con el queso rallado, la piel de la lima rallada y si tenemos con un poco de pimienta rosa para dar  un contraste de color.


¿Quién dijo que una tortilla podía ser aburrida?





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