Gazpacho César

Llevamos varias entregas de chefs internacionales mujeres y para finiquitar esta 4ª temporada del reto Cooking the Chef Abril y Ana nos han deleitado con una de las chefs mas internacionales y conocidas, Anna Olson, y digo deleitado porque nos lo han puesto fácil, Anna Olson tiene una cocina muy sencilla, del día a día, basada sobre todo en la repostería y los postres pero también con gran variedad de recetas saladas, además muchísimas de ellas publicadas en Internet por lo que he disfrutado un montón eligiendo con cual me quedaría, porque me gustan todas.

Por fin me he decidido por el gazpacho César, con el calor que estamos teniendo y ya en pleno verano me apetecía una receta fresquita, ligera y original, a la par que sencilla y rápida de hacer y con un poquito de "rock and roll" y que por todo esto se convirtiera en una habitual en mi cocina, y ya os digo que se queda.

El gazpacho César es una inspiración del cóctel César, bebida canadiense por antonomasia cuya base es el vodka, un toque picante, salsa inglesa Worcestershire y Clamato, bebida comercial a base de jugo de tomate, Anna sustituye esta salsa por tomates naturales.

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gr. tomates rojos y maduros

- 120 ml. de vodka

- 30 ml. de zumo de lima

- 1 diente de ajo

- ½ cucharadita de sal de apio

- 3 pizcas de salsa de Worcestershire 

- 3 pizcas de salsa Tabasco

- 45 ml. de aceite de oliva virgen extra

- Sal 

- Pimienta negra molida

- Rodajas de pimiento verde, pepino y lima, para adornar

Preparación: 

Lavamos bien los tomates, les quitamos el corazón y ponemos en un robot batidor o vaso de batidora de mano, añadimos el vodka, el zumo de limón y el ajo.
Batimos hasta que quede suave.

Con la batidora en funcionamiento añadimos la sal de apio, la salsa Worcestershire, el tabasco y el aceite de oliva. 

Servimos en vasos altos:

Mojamos los bordes de los vasos en vodka y untamos en la sal de apio.

Ponemos hielo hasta arriba, vertemos el gazpacho, espolvoreamos con pimienta molida y decoramos con rodajas de pimiento verde, pepino y lima.

Listo para refrescarse, pero con cuidado jejeje...

RECOPILATORIO ANNA OLSON

Imprime esta receta Tweet