Tabulé
Mi marido insiste en que deberíamos montar un restaurante de comidas "del mundo" y no me parece tan descabellado, aunque según están las cosas creo que no es momento de arriesgar... por lo que me quedaré con mi mini e íntimo restaurante del salón de mi casa y mis exclusivos comensales que son mi familia, aunque no digo "de ese agua no beberé"...
El Tabulé es una ensalada libanesa que además de fresquita y llena de sabores exóticos se hace con un ingrediente que no había entrado antes en mi despensa, el trigo tierno, se puede adquirir fácilmente en cualquier supermercado, junto a los arroces y fideos y que a partir de ahora no faltará, ya que me ha sorprendido la textura, mucho mas suave y blandita que el arroz y con la capacidad de absorber mucho mas los sabores, si no lo conocéis aquí tençeis una idea fácil, rápida y riquisima para empezar...
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla mediana
- 1 limón
- Comino en polvo
- 3 hojas de hierbabuena fresca
- Sal y aceite de oliva
- Mix de lechugas (opcional)
Preparación:
Ponemos a cocer el trigo tal y como nos indica el fabricante y mientras troceamos muy menudita la verdura, hacemos la salsa de hierbabuena machacándola junto con el zumo del limón en un mortero o con ayuda de la batidora y elegimos el mix de lechugas que mas nos guste, yo he elegido la variedad gourmet.
Una vez cocido el trigo lo escurrimos y refrescamos bajo el grifo de agua fría.
Mezclamos junto con la verdura troceada, la lechuga y el trigo cocido.
Aliñamos:
Salamos al gusto, regamos con la salsa de limón y hierbabuena, aderezamos generosamente con el comino y finalmente rociamos con aceite.
Mezclamos bien.
Dejamos macerar y enfriar al menos una hora antes de su consumo.
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