14 septiembre 2011

Tarta de crema de queso y limón

Nací en agosto, así que desde pequeña me he resignado a pasar el día de mi cumpleaños en vacaciones, y siempre ha sido difícil juntarme para la fecha con amigos y familia (me gusta celebrarlo el mismo día). Desde hace unos años coincide que estoy ese día en Mojácar y allí coincido con dos de mis hermanas. También mis hijos intentan venir siempre que pueden, por lo que por lo menos tengo una representación importante de la familia ese día, aunque este año mi hijo y su novia se tuvieron que marchar antes, igual que una de mis hermanas. 


Así que como no eramos muchos, preparé una tarta sencillita que son las que más me gustan a mí.



Ingredientes: 
500 gr. de queso cremoso
4 yemas de huevo
5 huevos enteros
50 gr. de harina
150 gr. de galletas molidas
1 limón y la ralladura de otro
150 gr. de azúcar
1/2 litro de leche entera
Aceite de oliva para engrasar




Elaboración:

Lo primero es moler las galletas muy finas y reservar. Yo he utilizado Digestive, pero se pueden usar las que más nos gusten. Mientras batimos las yemas junto con 100 gr. de azúcar, trabajándola bien hasta que quede espumosita. Y rallamos también la cáscara de un limón, teniendo mucho cuidado de no meter entre medias el pulgar de la mano derecha, sobre todo si utilizáis un rallador como el mío que está súper afilado (¿porqué diré esto, je, je?)


Cuando tengamos la textura que queramos añadimos el harina, la ralladura de la cáscara de un limón y la leche y ponemos todo a cocer a fuego lento y removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que rompa a hervir. En ese momento apagamos y reservamos en un recipiente que enfriamos en el frigorífico.

En un bol batimos los huevos enteros y añadimos el zumo de un limón y su ralladura.


Incorporamos la crema de queso con 50 gr. de azúcar, el zumo de un limón y su ralladura, los huevos enteros y mezclamos bien.


Ahora engrasamos un molde redondo o le ponemos papel de horno y ponemos primero una capa de galletas molidas, luego otra de la crema que teníamos reservada en el frigorífico y por último la crema de queso. Repetimos de nuevo la operación con otras tres capas y por último espolvoreamos por encima la galleta molida sobrante


Metemos al horno precalentado a 180º durante 60'. Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos cuando esté frio del todo.


Cuando esté frio lo decoramos como más nos guste, yo en este caso fundí chocolate y le hice una espiral.


Después metemos de nuevo en el frigorífo al menos 12 horas.




Cantad el happy birthday y llevaos un trocito.


Poco a poco os iré poniendo algunos de los platos que preparé ese día, mientras tanto....

Bon Appétit

30 comentarios:

  1. Como te entiendo!!!....soy del 20 de agosto!!! y nunca celebré una fiesta con los de mi clase, lo hacía para mi santo en noviembre!!!! pero me llevo este pastel de limón y queso que la combinación te hace olvidar todas las fiestas que no he hecho............que ya son unas cuantas!!!ja ja ja!!bss

    ResponderEliminar
  2. Buenisima, no le digo que no jamás a una tarta de queso ya que son unas de mis favoritas. Y la verdad, es que todas me gustan. Esta con el limòn tiene que ser todo un placer para el paladar, ese corte lo dice todo. Ainss que cremosita, por diosss

    bicos

    ResponderEliminar
  3. Mi hijo Luis tambien pero siempre encuentra con quien celebrarlo es la pera¡¡
    Leo??? personalidad fuerte ja ja
    La tarta me ha parecido deliciosa, esta la haré ya¡¡
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  4. Pero que rica me mata el limón!!! Feliz Cumpleaños con todo cariño, gloria


    aqui pasa en Febrero todo el mundo de vacaciones! besos

    ResponderEliminar
  5. A mí también me gustan los pies de limón! Feliz cumple! Un beso,

    ResponderEliminar
  6. chica sencillita pero el crote que iene la tarta lo dice todo,madre mia quien cogiera un cachito ahora! te salio estupenda!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  7. Yo tambien soy de agosto (dia 30)que calorcita pasarían nuestras madres!! pobrecitas.
    Un buen bizcocho para celebrarlo.Besitos y felicidades atrasadas

    ResponderEliminar
  8. Sencillita pero con una pinta estupenda mmmmmm!!

    Besitos

    Lou

    Y Feliz Cumple!!!

    ResponderEliminar
  9. Menuda maravilla de tarta, guapa. Estas son de las que más me gustan a mí también, ¡me la copiaré!.
    Jejeje, me acuerdo cuando era pequeña, tenía dos amigas que cumplían años en agosto, y les daba muchísima rabia no poder celebrarlo con las compañeras del colegio... Es lo que tiene esto del verano.
    Besotes, y felicidades.

    ResponderEliminar
  10. Pero que corte mas rico tiene!
    Felicidades con retraso reina! Sabes??? Yo tambien paso por Mojacar todos los veranos, me encanta!!!!
    Besos!

    ResponderEliminar
  11. Tiene muy buena pinta, y para una celebración, en vacaciones, de maravilla.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Felicidades¡¡¡ aunque sea un poco tarde.La tarta me la llevo, tiene que estar muy rica.Un beso

    ResponderEliminar
  13. ¡¡Happy birthday to you
    Happy birthday to you
    Happy birthday Miss Elena
    Happy birthday to you!!
    Preciosa tarta Elena y eso que dices que en Mojácar no te suben los bizcochos...
    Besines
    Nieves

    ResponderEliminar
  14. qué delicia de tarta... y la presentación preciosa¡¡
    Muchas felicidades¡¡
    besitos,
    Ani.

    ResponderEliminar
  15. Muchas felicidades guapa. Me ha gustado esta tarta. La próxima vez cuidadito con el rallador que luego te me quedas lesionada.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Muchas felicidades guapa!!..yo tb te entiendoo que soy del 28 de agosto!!jaja
    Aunq llevo 3 o 4 años, que si los convoco a todos, como viste en mi entrada, aunq en la foto solo saliensen mis amigos, tb estaban mis padres...la tarta te quedo espectacular, queso y chocolate, me encanta! Asiq me anoto la receta..un besitoo

    Soy Tere de lasmariacocinillas.es, esq no se porq me sale anonimo

    ResponderEliminar
  17. Que rica la tarta! Yo creo que cumplir en agosto es una buena fecha, siempre de vacaciones, con buen tiempo... a los amigos los puedes invitar otro día con cualquier excusa jeje. Un beso

    ResponderEliminar
  18. Esta tarta tiene que estar de maravilla...me la apunto ahora mismo que tenemos celebración pronto....
    Besos

    ResponderEliminar
  19. Chicas me encanta esta tartita, me ponéis una porción para degustar?.Es sencillita pero promete estar buenísima.Besetes.

    ResponderEliminar
  20. se ve riquisima..seguro que lo celebraste genial.

    ResponderEliminar
  21. Pues felicidades atrasadas cariño!!, yo tambien soy de tartas sencillitas y la verdad si es tu cumple y encima te la haces tu...hay que hacer lo que a una le gusta!!!
    Muchos besitos linda!!!..es preciosa de veras!!!

    ResponderEliminar
  22. Pues Felicidades Elena, esta tarta tiene que estar riqusima, soy fan de las tartas de queso, así que imagínate cuando la he visto.
    Saludos

    ResponderEliminar
  23. Felicidades atrasadas :) a mi me pasaba lo mismo, yo nací el 9 de Septiembre y siempre coincidía con vacaciones o el comienzo del cole.
    La tarta tiene una pinta increible y por dentro se ve superjugosita.
    En mi blog estoy de concurso, por si te quieres pasar.
    Besotess

    ResponderEliminar
  24. Las de queso son riquísimas y esta fue perfecta para celebrar tu cumple, ¡felicidades! aunque retrasadas, tiene un corte fantástico.
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Menudo corte que tiene esta tarta!!! me llevo mi trocito!
    bicos

    ResponderEliminar
  26. Eso también le pasa a mi hija pequeña se tiene que limitar a celebrar su cumplea;os en vacaciones , pero cuando vuelve, a celebrarlo con sus amigas, no hay mas remedio, esa tarta esta de fabula, besos

    ResponderEliminar
  27. Nací también en agosto y mis tartas preferidas son las que llevan limón... ¡qué coincidencia! Canto el feliz cumpleaños y, en servilleta, me llevo un trocito... o, mejor, una buena porción! ¡Muy rica la tarta! ¡Si queda, guardenme!

    ResponderEliminar
  28. Rica rica desde luego. Un besazo.

    ResponderEliminar
  29. Uf, qué delicia de tarta. Esto es de lo mejorcito que he visto en tarta de queso...y he visto muuuuuchas.

    No quiero ni pensar cómo debe de saber.

    ResponderEliminar
  30. Muy original esta tarta,y fácil,me la quedo un bs

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!