"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tiras de pollo multifrutas en salsa agridulce con almendras


Abrí la nevera para buscar algo para acompañar unos filetes de contra muslo de pollo, algo liviano, con toques de frutas y colores divertidos, algo sencillo y sobre todo rápido, que aunque ya en otoño, sigue haciendo calor en Madrid, y sigo resistiéndome a pasar mucho tiempo con los fogones encendidos.

Nata... noooo, sofritos... tampoco, patatas cocidas o en puré... que vá, que vá...


Casi sin pensarlo, como por inercia, abrí el cajón de las frutas, que maravilla, nectarinas, ciruelas, manzanas, albaricoques ... esto si me apetece y con el pollo todo queda rico, además le añadiré algún fruto seco, por ejemplo almendritas fritas.

Y acompañado de una salsa rápida, agridulce, que se hace sobre la marcha añadiendo los ingredientes directamente a la misma cazuela.

Así que esto fué lo que utilicé:

-4 filetes de contra muslo de pollo en tiras
-1 nectarina
-2 ciruelas
-1 manzana
-2 rodajas de piña en su jugo (de bote)
-media cebolla picada
-un puñado de almendras fritas
Y para la salsa:
Ketchup, vinagre de vino, el jugo de la piña, salsa de soja y miel

Preparación:

Sofreímos en un chorrito de aceite la cebolla, añadimos las tiras de pollo, salamos, dejamos freír unos minutos y cuando estén doraditas les damos la vuelta.


Añadimos los ingredientes de la salsa, no importa el orden, y rehogamos un par de minutos a fuego medio-alto.


Añadimos ahora la fruta troceada y las almendras y dejamos cocer a fuego lento sin tapar hasta que la salsa reduzca.


Servimos con unas hojitas de canónigos.



¿A que apetece?


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