28 marzo 2014

Crema de repollo y chorizo


El sabor de esta crema de repollo y chorizo para mi es muy entrañable, me trae recuerdos de la infancia, de cremas, caldos y sopas de verduras calentitas con ese toque y aroma de cocina vieja gracias a las ñoras, pimentón, ajos....

El repollo es una de las verduras que mas me gusta, un buen repollo rehogado en ajito y pimentón es un plato delicioso con un buen chorretón de aceite en crudo... solo de pensarlo se me hace la boca agua... pues imaginaroslo en una crema fina y suave que te calienta el cuerpo al tiempo que pasa por el esófago, y con el toque "punch" del chorizo que te hace decir ¡¡ostras que rico!!
 ¡¡no os la podéis perder!!



Ingredientes para 6 personas:
- 1/4 de repollo grande
- 1 cebolla mediana
- 1 ñora ahumada
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 puerro
- 1 chorizo de unos 60 gr.
- Aceite de oliva y sal
- 250 ml. de agua







Preparación:

Sofreír la cebolla cortada en juliana junto con el chorizo picado hasta dorar.


Añadimos el puerro cortado en ruedas finas, la ñora limpia y troceada y el ajo muy picado.
Rehogamos un minuto.


Incorpotamos el repollo troceado, salamos y rehogamos también un par de minutos para unir los sabores.
Añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que el repollo esté blandito, removiendo de vez en cuando.


Una vez listo añadimos la nata, removemos 1 minutos sin que llegue a hervir.


Pasamos con un batidor hasta conseguir una crema suave y fina.


Tostamos unas tiritas de chorizo en una sartén que colocaremos por encima de la crema.


Delicioso!!!













7 comentarios:

  1. Me gusta mucho los ingredientes de esta crema, tengo que probarla.Besitos.

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    1. Ingredientes de la cocina de toda la vida ;-)
      Besos
      Nieves

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  2. ¡Qué rica!! La verdad es que tiene que estar buenísima. Y tengo una berza ya cocida en el congelador esperando la receta perfecta.. ésta! Un besazo.

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    1. Pues perfecto Carmina, además como aún hace fresquito todavía apetecen cremas así ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Vale, venga, va... acepto repollo, pero que conste que yo como col prefiero la lombarda ;)

    Bss

    Elena

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  4. El toque del chorizo nos hará camuflar un poco el repollo no? Lo digo por los peques que no son muy amigos del repollo. Buscando alternativas..... aquí me llevo una
    Muas

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