Crema de repollo y chorizo

El sabor de esta crema de repollo y chorizo para mi es muy entrañable, me trae recuerdos de la infancia, de cremas, caldos y sopas de verduras calentitas con ese toque y aroma de cocina vieja gracias a las ñoras, pimentón, ajos....

El repollo es una de las verduras que mas me gusta, un buen repollo rehogado en ajito y pimentón es un plato delicioso con un buen chorretón de aceite en crudo... solo de pensarlo se me hace la boca agua... pues imaginaroslo en una crema fina y suave que te calienta el cuerpo al tiempo que pasa por el esófago, y con el toque "punch" del chorizo que te hace decir ¡¡ostras que rico!!
 ¡¡no os la podéis perder!!

Ingredientes para 6 personas:

- 1/4 de repollo grande

- 1 cebolla mediana

- 1 ñora ahumada

- 2 dientes de ajo

- 200 ml. de nata para cocinar

- 1 puerro

- 1 chorizo de unos 60 gr.

- Aceite de oliva y sal

- 250 ml. de agua

Preparación:

Sofreír la cebolla cortada en juliana junto con el chorizo picado hasta dorar.

Añadimos el puerro cortado en ruedas finas, la ñora limpia y troceada y el ajo muy picado.

Rehogamos un minuto.

Incorpotamos el repollo troceado, salamos y rehogamos también un par de minutos para unir los sabores.

Añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que el repollo esté blandito, removiendo de vez en cuando.

Una vez listo añadimos la nata, removemos 1 minutos sin que llegue a hervir.

Pasamos con un batidor hasta conseguir una crema suave y fina.

Tostamos unas tiritas de chorizo en una sartén que colocaremos por encima de la crema.

Delicioso!!!

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