"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Crema de repollo y chorizo


El sabor de esta crema de repollo y chorizo para mi es muy entrañable, me trae recuerdos de la infancia, de cremas, caldos y sopas de verduras calentitas con ese toque y aroma de cocina vieja gracias a las ñoras, pimentón, ajos....

El repollo es una de las verduras que mas me gusta, un buen repollo rehogado en ajito y pimentón es un plato delicioso con un buen chorretón de aceite en crudo... solo de pensarlo se me hace la boca agua... pues imaginaroslo en una crema fina y suave que te calienta el cuerpo al tiempo que pasa por el esófago, y con el toque "punch" del chorizo que te hace decir ¡¡ostras que rico!!
 ¡¡no os la podéis perder!!



Ingredientes para 6 personas:
- 1/4 de repollo grande
- 1 cebolla mediana
- 1 ñora ahumada
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 puerro
- 1 chorizo de unos 60 gr.
- Aceite de oliva y sal
- 250 ml. de agua







Preparación:

Sofreír la cebolla cortada en juliana junto con el chorizo picado hasta dorar.


Añadimos el puerro cortado en ruedas finas, la ñora limpia y troceada y el ajo muy picado.
Rehogamos un minuto.


Incorpotamos el repollo troceado, salamos y rehogamos también un par de minutos para unir los sabores.
Añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que el repollo esté blandito, removiendo de vez en cuando.


Una vez listo añadimos la nata, removemos 1 minutos sin que llegue a hervir.


Pasamos con un batidor hasta conseguir una crema suave y fina.


Tostamos unas tiritas de chorizo en una sartén que colocaremos por encima de la crema.


Delicioso!!!












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