28 junio 2011

Croissant de jamón serrano y queso


El curasán (del francés croissant), es una pieza de bollería hojaldrada de origen austriaco, hecha con masa de hojaldre, levadura y mantequilla, también conocido como cachitos, medialunas, cangrejos o cuernitos ...
Me fascinan cuando están recién hechos, me da igual que sean rellenos o no, dulces o salados, me encanta comerlo con las manos, comenzando por pellizcar "las patitas crujientes" y acabando por su esponjoso interior.

Con esta receta aprenderemos a prepararlos para hacerlos como mas nos gusten... Os sorprenderá lo fáciles que son y cuando los presentas la expresión del personal es:
- ¿Pero los has hecho tu?
Yo los he rellenado en este caso de jamón serrano y queso.


Ahí va el secreto, necesito:

-Una hoja de hojaldre
-Jamón serrano picadito
-Queso de untar
-Un huevo
-Sal y pimienta.
¡¡SI, SI, sólamente esto!!






Para el relleno:
Mezclo enérgicamente el queso con el jamón y salpimento.


Preparo la masa:
Amasamos bien nuestra hoja de hojaldre, procurando conservar la forma rectángular, alargándola y aplanandola lo mas posible.
Hacemos unos cortes en paralelo de unos diez centímetros y cortamos después en oblícuo, creando triángulos rectángulos.


Relleno:
Ponemos en la base inferior del triángulo, dejando al menos un centímetro de los bordes, una cucharadita del relleno, doblamos la base hacia arriba y presionamos con los dedos para sellar la masa y que no se salga cuando se inflen en el horno.


Enrollamos hasta finalizar en el pico y retorcemos las puntas como si envolviéramos un caramelo.
Damos el toque final metiendo las puntas hacia adentro.
  

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos papel de horno en la bandeja y disponemos los cruasanes separaditos para que no se peguen.
Batimos un huevo y con ayuda de una brocha de repostería pintamos y les damos brillo.


Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén doraditos.


Sacamos y como estarán despegados disponemos en una bandejita.
Y si no aguantamos la tentación los podemos comer recien sacados, calentitos....
UUUmmm, riquísimos!!
"Mahl zeit"


Podemos ponerlos como acompañamiento, como aperitivo, merienda, incluso para el desayuno rellenos de mermelada o chocolate...
Echadle imaginación



19 comentarios:

  1. Qué ricos quedan estos hojaldritos, chicas! Me llevo un par. Besitos.

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  2. Te quedaron preciosos, adoro los croissants!!

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  3. Yo los hago casi a diario para el desayuno de mis hombrecitos... son dos y comen como 200!!
    ;-)

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  4. Los hice hace poco de chocolate!!! estos van a caer!!!Bss

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  5. Este verano en Mojácar cambiaré los huevos de codorniz por los croissants, pero eso sí, con ibérico, ji, ji.. Bss (Elena)

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  6. Muy ricos !!!! te han quedado muy bonitos. Besos

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  7. Pues buenísimos!! Ya sabes que los hice parecidísimos hace dos semanas, ¡y el éxito que tienen siempre! Apuesto a que no quedaron ni las migas.
    Buen día!

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  8. mmmm qué buenos estan los croissants! yo hice unos hace poquito de jamón y queso y los tengo pendientes de publicar. Los probaré con serrano. Un besin

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  9. Hola Elena, hola Nieves! Pero qué fácil se ve! Nada mejor para un desayuno. Y rellenitas de más queso y más jamón, tostadas esas medialunas, deben ser un manjar. Muy bien explicada fotográficamente la receta. ¡Nos vemos!

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  10. yo soy supergolosa y los suelo hacer con una oncita de chocolate jejjee estan deliciosossssssss

    gracias por la receta con el jamoncito tienen que estar de vicio

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  11. Esos bollos gorditos como dice mi Triana nos encantan seguro...que pedazo de relleno...Ricos, Ricos...
    Besos

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  12. Niñas!!!, que monos los croisancitos todos en fila esperando a ser horneados!!!...mi problema es que cuando hice la masa de hojaldre me gusto tanto que ahora el hojaldre comprado ya no me gusta tanto....y tampoco me apetece hacer masa de hojaldre!!!:)
    Que tengais un feliz martes amigas!!!!

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  13. Ricos están muy ricos, eso si a mi siempre me quedan más feos..... Besos

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  14. Pues estoy con vosotras, a mi tambien me encantan los croissant, sólos o acompañados.

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  15. yo una vez los intente hacer pero no me quedo bien la forma

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  16. Que buenos estos croissnts! de vicio os han quedao!
    Un besito.

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  17. Que dificil me estáis poniendo no encender el horno. Si es que estamos a 36º!!!!!
    pero que buenos tienen que estar

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  18. ¡Qué ricos!. Me encantan, tanto con rellenos salados como con dulces.
    Y qué útil el paso a paso.
    Besotes.

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  19. Me encantan los croissans, pero solo los he preparado una vez.Muchas gracias por compartir la forma de hacerlos.
    Besos

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