Croissant de jamón serrano y queso
El curasán (del francés croissant), es una pieza de bollería hojaldrada de origen austriaco, hecha con masa de hojaldre, levadura y mantequilla, también conocido como cachitos, medialunas, cangrejos o cuernitos ...
Me fascinan cuando están recién hechos, me da igual que sean rellenos o no, dulces o salados, me encanta comerlo con las manos, comenzando por pellizcar "las patitas crujientes" y acabando por su esponjoso interior.
Con esta receta aprenderemos a prepararlos para hacerlos como mas nos gusten... Os sorprenderá lo fáciles que son y cuando los presentas la expresión del personal es:
- ¿Pero los has hecho tu?
Yo los he rellenado en este caso de jamón serrano y queso.
Ahí va el secreto, necesito:
-Una hoja de hojaldre
-Jamón serrano picadito
-Queso de untar
-Un huevo
-Sal y pimienta.
¡¡SI, SI, sólamente esto!!
Para el relleno:
Mezclo enérgicamente el queso con el jamón y salpimento.
Preparo la masa:
Amasamos bien nuestra hoja de hojaldre, procurando conservar la forma rectángular, alargándola y aplanandola lo mas posible.
Hacemos unos cortes en paralelo de unos diez centímetros y cortamos después en oblícuo, creando triángulos rectángulos.
Relleno:
Ponemos en la base inferior del triángulo, dejando al menos un centímetro de los bordes, una cucharadita del relleno, doblamos la base hacia arriba y presionamos con los dedos para sellar la masa y que no se salga cuando se inflen en el horno.
Enrollamos hasta finalizar en el pico y retorcemos las puntas como si envolviéramos un caramelo.
Damos el toque final metiendo las puntas hacia adentro.
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos papel de horno en la bandeja y disponemos los cruasanes separaditos para que no se peguen.
Batimos un huevo y con ayuda de una brocha de repostería pintamos y les damos brillo.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén doraditos.
Sacamos y como estarán despegados disponemos en una bandejita.
Y si no aguantamos la tentación los podemos comer recien sacados, calentitos....
UUUmmm, riquísimos!!
"Mahl zeit"
Podemos ponerlos como acompañamiento, como aperitivo, merienda, incluso para el desayuno rellenos de mermelada o chocolate...
Echadle imaginación
