Saquitos de gambas y queso de espárragos verdes con crema de Pedro Ximénez
Esta receta de saquitos de gambas y queso de espárragos verdes con crema de Pedro Ximénez se me ocurrieron porque no sabía que preparar con 4 hojas de masa philo que me habían sobrado. No me gusta tirar nada y llevaba ya tiempo abierta en la nevera así que me decidí.
En cuanto a la forma de saquitos, fué casualidad, en un principio iban a ser rollitos, tipo chinos "de Primavera", pero se me ocurrió darles esta forma que es mucho mas vistosa.
Utilicé:
4 hojas de masa philo, un diente de ajo, 50 gr. de gambas peladas congeladas (de las que venden en bolsas en el super), una tarrina de queso de untar (no daremos marcas), un bote de espárragos verdes, unas hojitas de cebollino y crema de vinagre de Pedro Ximénez (nada mas y nada menos ;-))
Comenzamos preparando la salsa del relleno:
En una sartén echamos el ajo muy picadito hasta dorar, añadimos las gambas y rehogamos hasta que cojan un poco de color, troceamos los espárragos, removemos y añadimos el queso.
Mezclamos bien para que los espárragos se deshagan con el queso y coja bien el sabor.
Reservamos templado.
La preparación de la masa es bien sencilla cortamos primero en tres tiras y luego éstas en dos, de la siguiente manera:
Con una cuchara vamos poniendo el relleno en el centro, doblamos hacia dentro los lados y hacia arriba las puntas.
Atamos los saquitos con una hoja de cebollino.
Los disponemos sobre la bandeja de horno cubierta de papel vegetal antiadherente y horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que veamos que se doran.
Sólamente nos queda emplatar y decorar:
Colocamos unas hojitas de rúcula (que es muy vistosa y combina con todo) debajo de cada saquito, un par de espárraguitos de forma mona a un ladito y rociamos con un chorrito de crema de Pedro Ximénez.
¡¡¡QUE PENA DÁ COMÉRSELOS!!!
¡¡¡PERO QUE BUENOS ESTÁN!!!
¡¡¡PERO QUE BUENOS ESTÁN!!!
Escucha aquí como preparar esta receta
Presento esta receta al "I Concurso de Tapas" que organiza Carolina en su blog "Che Que Bó"
26/07/11
Han pasado ya casi dos meses desde que presentamos esta receta para el concurso.
Después de ver como Carolina nos presentaba día tras día, tapa tras tapa, a cada cual mas rica y muy bien presentadas y de días de nervios por fin llegó la decisión final...
And the winner is...
¡¡Siiiii, hemos ganado, nuestra tapa ha sido seleccionada entre mas de 70!!!
Estamos muy felices
Damos las gracias al gran jurado de Che Que Bó y esperamos que todos la preparéis en casa y tengáis la oportunidad de probarla.
¡¡THE CHAMPIONS!!
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¡¡Animaos a participar, es muy sencillo, y tenéis hasta el 25 de julio!!
