17 julio 2013

Clafoutis de cerezas


¡¡Tiempo de cerezas!!, aunque ya se van acabando y lo mejor es que ahora puedes comprar una caja de 2 kilos por poco dinero, con lo que esto conlleva claro, al llegar a casa te dices a ti misma ¿y ahora que hago yo con tantas?, las pones para el desayuno, para el postre, para picotear con una peli y sobre todo, para hacer repostería y dulces, mermeladas, tartas... como esta clafoutis, típica tarta francesa cuyo nombre procede el verbo clafir, ‘rellenar", masa tipo crep que cuaja al horno rellena de cerezas, originariamente con hueso pero que por comodidad al final han pasado a quitarse, menos mal, no me imagino deleitándome con una exquisited y escupiendo huesos la verdad ;-)
Os la recomiendo al cien por cien.


Ingredientes:

- 500 gr. de cerezas
- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 50 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla







Preparación:

Batimos con las varillas los huevos con el azúcar hasta espumar, vertemos en un bol amplio y mezclamos con la leche, la nata, la vainilla, la mantequilla y la harina hasta conseguir una textura suave y fina.
Reservamos.


Deshuesamos las cerezas y colocamos la mitad, boca abajo, en nuestro molde previamente engrasado.


Vertemos la masa despacio y colocamos el resto de las cerezas por encima, también boca abajo.


Horneamos a 180º unos 40 minutos.


Dejamos enfriar completamente y espolvoreamos con azúcar glas.


Una tarta ligera que se puede tomar tanto fría en las noches calurosas de verano, como caliente acompañada de una flor de nata o una bola de helado de nuestro sabor preferido.





Receta inspirada en la de Trotamundos de "Food and Cook"

10 comentarios:

  1. como me gusta! esto lo tengo que hacer ya!! que lo tengo a pendientes hace muchooo tiempo! besos

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  2. Tiene que ser una pasada la explosión de la cereza en la boca con el jugoso mordisco de la tarta.

    bss

    Elena

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  3. Tengo muchas ganas de preparar esta delicia, siempre me digo que voy a hacerlo y al final nunca encuentro la ocasión. Te ha quedado estupendísima de la muerte!. Bs.

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    1. Te pasara lo que a mí, tendrás que tener una caja de 2 kilos para decidirte ;-)
      Nieves

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  4. ¡Me habéis recordado que tengo una entrada de clafoutis pendiente de publicar!. La verdad es que el sabor es bueno pero....¿y el olor de cuando la estás horneando?. Me dió la sensación de que los vecinos se quedaban a oler detrás de la puerta. Seguro que a tí te pasó igual.
    Tenía idea de comprar una caja de cerezas de las que dices tú para hacer relleno para tartas y mermelada y almacenar o congelar... que luego viene genial. Lo malo es el espacio. El helado que hice ayer casi nos lo tenemos que comer porque casi no me cabían en el congelador las tarrinas en las que suelo hacerlo...
    Un besote fuerte,
    Mar

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    1. También tenemos pendiente de ver la que hiciste el otro día que nos mandaste la foto por wasap, era de cerezas también no?
      Besos
      Nieves

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  5. simplemente delicioso!!!! solo ver el corte y ya entran ganas de meterle un mordisco.

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  6. Una total tentación me parece esta tartina, que rica debe estar, besos

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  7. que maravilla, como me gusta el corte que tiene con las cerezas..se ve delicioso! un besote

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  8. Que delicia de tarta! Me la llevo entera a casa

    Besos y feliz verano!

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