23 julio 2013

Helado de tomate con ensalada de canónigos, nueces y semillas de amapola


"Pon una ensalada en tu verano", esa era la premisa que nos lanzaba Rosilet de "Sugg-r and some salt". Evidentemente yo le respondí que la ensalada la pongo en verano, en invierno en primavera y en otoño. Rosilet quiere hacer una recopilación de ensaladas variadas, y aunque preparo ensaladas todos los días no ha sido hasta hoy cuando me he decidido a publicar una de ellas para su repertorio.

Hace tiempo publiqué una ensalada con helado de aceite de oliva, la ensalada en cuestión me la había inspirado un restaurante madrileño. Hoy he utilizado otro helado, pero esta vez de tomate, que aporta mucha frescura a la ensalada, pero que por si sólo está delicioso.


Ingredientes:

200 gr. de tomate natural triturado
200 gr. de crema de queso
1 yogourt
100 gr de azúcar invertido 
hierbabuena
1 paquete de canónigos
50 gr. de nueces
Sal maldon
Aceite de oliva virgen
Semillas de amapola

Preparación:

Mezclamos con una batidora el tomate, el queso el yogur, el azúcar invertido y una cucharadita de hierbabuena.


Dejamos enfriar la mezcla en el frigorífico al menos 4 horas.


En la heladera añadimos la mezcla de tomate y dejamos hacer durante 40 minutos más o menos.


Sin heladera metemos en el congelador la mezcla, y cada 1 ó 2 horas sacamos y volvemos a procesar para destruir la cristalización. Esta operación hay que hacerla al menos tres o cuatro veces.

Preparamos la ensalada poniendo los canónigos y añadiendo por encima nueces picadas y sal maldon.


Ponemos un par de bolas de helado de tomate por plato y añadimos un chorro de aceite de oliva y rociamos con un poco más de hierbabuena y semillas de amapola.



Probadla, está riquísima.


Y el helado por si solo delicioso.


Bon appétit

22 comentarios:

  1. Fantástico helado, se me ocurren un montón de posibilidades para el.
    Tu ensalada se ve muy fresca y llena de color, genial pera los calores que nos invaden, rico, rico.....
    Bss.

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    1. Muchas gracias Rosalía, realmente si que está rico, tanto en la ensalada como solo.

      Bss

      Elena

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  2. un helado original y con un sabor unico!!!
    x cierto, estoy de sorteo por si quieres participar!!!
    http://lacocinademou.blogspot.com.es/2013/07/sorteo-400-seguidores.html

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  3. jajajaja... que gracia me ha hecho ver la heladera del lidl trabajando, milagrosamente aún te funciona ;-)
    Adoro el tomate, los helados y las ensaladas así que esta lo tiene todo para ser de mis preferidas.
    Nieves

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    1. Pssss, no lo digas muy alto que esta de momento funciona muy bien.

      Bss

      Elena

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  4. Que ensalada más original, con estos calores lo más que se apetece es algo fresquito y con este helado seguro que sorprendemos a más de uno.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. Pero que delicia has realizado aqui mujer. Que maravilla de ensalada y que bien has realizado la misma. Besos

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  6. ¿Helado de tomate?, madre mía que novedad!!!,me apunto a probar,je,je.

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  7. Pues que bueno, me encantaaaaa, y mucho!! Super original el helado de tomate, me lo guardo, jejeee
    Un abrazo!!

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    1. Pero guardalo en frío que se derrite, je, je

      Bss

      Elena

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  8. Wow!! No me lo puedo creer!! Estoy impresionadísima con este helado... Mi cuñado una vez hizo una ensalada con unas bolitas de gelatina de tomate, pero en helado... Increíble!!

    Cuando dices que vas a participar en Masterchef??

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. Nieves también hizo gelatina de tomate para una ensalada. El helado queda genial también, tanto el de tomate como el de aceite de oliva. Pruebalo y nos dices.

      Bss

      Elena

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  9. ..pues también tendré que probar este helado. Yo siempre he pasado bastante de los helados pero basta que esté a dieta para que me apetezcan todos...de todos los colores y sabores.... jejejeje
    Un besote,
    Mar

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    1. Yo en cambio siempre he sido una fanática de ellos, ahora es cuando tomo menos, pero eso sí, no me gusta mucho el helado de chocolate.

      bss

      Elena

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  10. Muy original, tengo que probarlo, y veo que tu también eres de las de la heladera del Lidl, podíamos hacer un grupo, y dile a Nieves que funciona muy bien.
    besos,

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    1. Me alegro que a tí te haya durado mas de dos helados, jejeje... a mi se me han roto dos heladeras y solo he llegado a hacer 2 helados con cada una... que le vamos a hacer.
      Besos
      Nieves

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    2. La de Nieves ser murió, por eso la tiene manía, pero creo que ese año le dimos mucho trote. La mía se murió también, pero me dieron otra, mientras aguante yo le sigo dando caña.

      Bss

      Elena

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  11. Maravillosa, chicas! Y superultramega original, una ensaladita con su helado, si lo que pide el cuerpo son cosas fresquitas, con este platito estaremos felices. Y yo que soy superfan de las semillas de amapola, me parece el toque perfecto!
    Gracias por poner otra ensalada en nuestro recetario de verano (y de todo el año)
    Un beso gigante para cada una!

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    1. Gracias a tí por la iniciativa. Está muy bien recopilar recetas de ensaladas, yo soy fan.

      Bss

      Elena

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  12. Bufff como me gusta chicas¡¡¡ Y con los calores que teneis que soportar allí viene de perlas. Novedosa y rica con una combinación de sabores y texturas y temperaturas que me encanta¡¡¡¡.

    Por cierto abristeis la veda en el tema "tapas", y al final ha dado resultado¡¡¡¡ Eso es valentía si señor. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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    1. Muchas gracias Virginia, nos alegra que te guste nuestra propuesta "ensaladeril", je, je Y también lo otro ;)

      Bss

      Elena

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