"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Salmón ahumado relleno de huevos de codorniz


No es la primera vez que traigo una receta de Mª Luz de La morena en la cocina ¡que follón! , pero es que tiene platos muy vistosos, y como los que he hecho siempre han sido un éxito, pues yo repito.

Además estamos en tiempo de piscina, playa y huelga de hornos, así que mejor que estos platos que podemos dejar preparados, que son frescos y fácil y rápidos de hacer.








Ingredientes:

  • 250 gr. de salmón ahumado
  • 4 huevos de codorniz
  • 2 patatas grandes o 4 pequeñas
  • Sal
  • Salsa de eneldo:


  • 300 ml de mahonesa
  • 60 ml de mostaza (de la que más os guste)
  • 60 ml de miel (mejor líquida)
  • 1 cebolla pequeña dulce
  • Una cucharadita de eneldo Gourmet Garden:







Preparación:

Empezamos preparando la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes en la batidora, mezclamos bien y reservamos.



Cocemos las patatas con agua y sal. También cocemos los huevos de codorniz, los enfriamos y los reservamos.


Preparamos un puré espeso, machacando las patatas con un tenedor y mezclándolas con parte de la salsa de eneldo.


Forramos con dos lonchas de salmón una taza o cualquier otro molde individual, añadimos puré hasta la mitad del molde, metemos un huevo de codorniz y tapamos con más puré. Desmoldamos volcando sobre una bandeja  y repetimos la operación hasta preparar los cuatro pasteles. 


Vertemos por encima el resto de salsa de eneldo. Podemos servir acompañado de un poco de ensalada variada o tal cual.



Bon appétit.

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