Patatas bravas
Veranito, terracitas, cervecita fresca ... ¿Qué es lo que falta en este plan que se presenta genial? pues una buena ración de patatas bravas.
No se vosotros, pero yo me he criado desde bien pequeña con ellas, eran y son las protagonistas de las salidas de tapeo, no hay mesa de terraza o barra de bar en la que no se encuentren en grandes cantidades...
No se vosotros, pero yo me he criado desde bien pequeña con ellas, eran y son las protagonistas de las salidas de tapeo, no hay mesa de terraza o barra de bar en la que no se encuentren en grandes cantidades...
De pequeña siempre las pedía con mi hermano cuando salíamos con mis padres en nuestros paseos de domingo, de adolescente eran las protagonistas en cada cañita que nos tomábamos y ahora de mas mayor incluso las hago en casa para acompañar algún partido de fútbol o como centro de mesa con un buena carne.
Ingredientes para 2 personas:
- Sal (al gusto)
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 200 ml. de tomate frito
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 diente de ajo
- 2 cayenas (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón picante
- un poco de agua
- sal y aceite de oliva bueno
Preparación:
Comenzamos preparando la salsa brava, batimos todos los ingredientes y ponemos la salsa al fuego a sofreír unos 5 minutos a fuego suave.
Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas en trocitos medianos, lavamos, secamos bien con un paño limpio y salamos levemente.
Freímos en abundante aceite caliente primero a fuego vivo para que queden crujientes por fuera y luego a fuego suave para que se hagan por dentro, hasta dorar.
Escurrimos en papel absorbente.
Una vez todo listo emplatamos, regamos con la salsa brava ...
... y decoramos con perejil fresco picado.
Podemos también presentarlas de manera individual por ejemplo en forma de brocheta ;-)
De cualquier forma ricas, ricas ...
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