Tarta lodos del Misisipi
Esta tarta es de esas que no conoces y de repente empiezas a ver que muchos blogs la tienen, que se habla mucho de ella y te engancha tanto que no puedes esperar a hacerla.
Que mejor momento para estrenarme que en nuestro "tricumpleaños", mi marido, mi hija y yo cumplimos años en la misma semana por lo que todos los años hacemos una celebración conjunta en la que los invitados casi siempre superan los 15 comensales.
Le cogí prestada la receta a mi amiga Marga "acibecheria" en la que ella la hace para 8 personas... pues nada a duplicar ingredientes, a coger un molde "enorme" y a trabajar teniendo en cuenta que es una tarta que necesita varios tiempos para hacerse por lo que lo mejor es ponerse a primera hora de la mañana.
Ingredientes para 20 personas:
Para la base:
Para la base:
- 250 gr. de mantequilla- 500 gr. de harina
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 100 gr. de azúcar glass
- 4 cucharadas de agua
Preparación:
En un bol amplio ponemos la harina y el cacao tamizados.
Añadimos la mantequilla y mezclamos bien con las manos hasta conseguir una textura como de "migas"
Incorporamos el azúcar glass y el agua, mezclamos y ...
... amasamos sobre una superficie lisa hasta conseguir una masa suave y compacta que envolveremos en papel de film y dejaremos reposar 15 min. en la nevera.
Mientras preparamos el relleno, el "lodo" propiamente dicho.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 400 ml. de nata líquida
- 100 gr. de cacao el polvo sin azúcar
- 200 gr. de chocolate negro en tableta
- 250 gr. de mantequilla
Preparación:
Con una varilla de mano mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida.
Añadimos el cacao e integramos completamente, vamos añadiendo uno a uno los huevos removiendo de cada vez hasta conseguir una crema lisa y fina.
Derretimos el chocolate de tableta en el microondas junto con la nata líquida...
...incorporamos a la mezcla anterior.
Reservamos.
Adaptamos la masa base a nuestro molde previamente engrasado...
Horneamos 15 minutos a 190º C.
Vertemos encima la mezcla de chocolate y horneamos de nuevo a 180º unos 45 minutos.
Montamos la nata con las varillas junto con azúcar glass al gusto
Desmoldamos y repartimos la nata sin alisar demasiado.
Decoramos con virutas de chocolate y trozos en forma tronquitos con un cuchillo como os sea mas cómodo.
Metemos a la nevera hasta su consumo.
Una tarta típica, típica americana...
