15 julio 2013

Ensalada tropical de lentejas orange


Ensalada tropical de lentejas orange, plato ideado con otro producto más que me traigo de tierras inglesas, ya son dos los colores de lentejas que me he traído de allí y que me han conquistado, el otro fue el verde con las que elaboré un plato indú "Dahl de lentejas green con salsa raita", a lo mejor también las podemos encontrar en Madrid, pero yo no las he visto en ningún sitio.



¡¡Ideal plato de verano para comer legumbres!!

Ingredientes para 4 personas:

- 300 gr. de lentejas orange
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 150 gr. de maíz dulce
- 3 espárragos blancos gordos
- 7/8 palitos de cangrejo
- 2 dientes de ajo
- Alcaparritas
- Pasas
- Pipas peladas










Preparación:

Rehogamos las lentejas en ajo picado con un chorrito de aceite.


Añadimos agua para cocer, salamos y cuando se haya consumido casi todo el agua añadimos el jugo de la piña, removemos y apartamos.


Cortamos los espárragos, los palitos de cangrejo y la piña en trocitos medianos.
Colocamos las lentejas en un bol amplio.


Mezclamos todo con una cuchara y reservamos en la nevera hasta su consumo.









12 comentarios:

  1. Como bien dices, es un plato perfecto para comer legumbres en verano así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Si me llegan a decir que existian lentejas de colores a lo mejor no las hubiese tenido manía durante tantos años, je, je

    Bss

    Elena

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  3. una riquisima ensalada y una manera excepcional de comer legumbres en verano, ya que con los calores no nos apetece mucho.

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  4. me parece una opcion estupenda chicias!
    comer verduras y ponerle un toque tropical que seguro que esta delicioso, me lo anoto! un beso y que empieces bien la semana

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  5. Una receta muy original y fijo que esta buenísima. Saludos de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

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  6. Deliciosa. Nunca he visto estas lentejas en Madrid, pero ya imagino que con las normalitas castellanas también estará bien...

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    1. Yo tampoco, esta me las traje de Londres, las vi tan llamativas y bonitas y con un color tan brillante ... no se si se aprecia bien en la foto en crudo.
      Nieves

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  7. La mejor forma de tomar legumbre en verano. Nena que ensalada más estupenda te has marcado, ya tengo otras dos que anotar en mi lista.Bss.

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  8. La primera vez que veo este tipo de lentejas, y en ensaladas queda estupendas, muy buenas para el verano, un beso guapas

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    1. Pues si las ves por Madrid no te olvides de decirme donde. Como le he dicho a "Estoy en la luna" yo las traje de Londres, cada vez que voy veo alguna de algún color especial y no me resisto.
      Besos
      Nieves

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  9. No es que me hagan mucha gracia las lentejas en ensalada, pero con estos ingredientes si que me las comia. Es una ensalada de lujo con tanta cosita buena.

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  10. Muy original esta ensalada seguro que esta riquísima besos

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