04 marzo 2012

Bodegas nueva y vieja El Lagar de Isilla


Burgos, otra tierra rica y sublime en cuanto a su gastronomía y turismo se refiere.
Concretamente nos trasladamos hoy a Aranda de Duero.
A los viñedos y bodegas El Lagar de Isilla.




Nuestra visita comenzó a las 12:00 de una mañana fría de invierno en el pueblecito de La Vid, donde se encuentra la moderna bodega de elaboración El Lagar de Isilla.

Comenzamos paso a paso a seguir por las diferentes salas el proceso de fermentación de la uva comenzando por la máquina que recibe la uva directamente del camión...


...pasando después a la centrifugadora donde se deshechan los ollejos sobrantes, hojas y ramitas...


... pasando la uva una vez prensada a los depósitos para su fermentación, vigilados en todo momento por los relojes e indicadores para comprobar su perfecto estado.

 


El caldo ya fermentado pasa a la barrica, donde depediendo del término que le queramos dar, estará mas o menos tiempo... 


... para pasar posteriormente a reposar en botella hasta su consumo.


Ésta bodega de elaboración se construyó de una antigua posada en ruinas...


...y hoy en día aparte de albergar estos ricos caldos tenemos el gusto de poder alojarnos en el moderno hotel La Casona de la Vid.

Tras la visita pasamos a la sala de cata donde nos habían preparado para cada pareja una barrica a modo de mesa con tres tipos de vino y un aperitivo acorde con ellos.


El Roble, El Crianza y el 9 meses Gestación, éste último toda una delicia suave y con cuerpo, de hecho fue éste el vino elegido que compramos para llevarnos a casa.


Y tras degustar tranquila y relajadamente estos caldos, nos despidieron con un detallito, un oxigenador ideal para reavivar el vino una vez abierto.


Cogimos a continuación el coche para ir a comer a su restaurante, localizado en una de las calles centricas de Aranda y que en sus entrañas guarda la antigua bodega, hoy convertida en museo y que aún alberga algunas de las mejores botellas muy celosamente guardadas ...


...y que después de degustar unas exquisitas morcillas, un buen vino y el corderito de rigor...


 ...pasamos a visitar.


Al final de un gran tramo de escaleras...


...se abre una multitud de pasadizos por los cuales orientados por flechas trascurre la visita ...

Plano de las Bodegas subterráneas de Aranda de Duero

Artilugios antiguos utilizados en el proceso de la creación del vino
  
Depósitos fermentación vino

Jaula de botellas ya etiquetadas

Bodega de cuyas botellas se surte el restaurante

Antigua sala de catas

Exposición fotográfica

Toda una excursión estupenda y completa que os recomiendo.

4 comentarios:

  1. Aunque no conozco la bodega nueva, he estado en tres ocasiones en la vieja y no me canso de verla. Cuando bajo esas escaleras mi mente empieza enseguida a soñar con otros tiempos. Ver los utensilios que se utilizaban antaño es algo que me emociona. Y por supuesto el corderito también me encanta ;)
    Bss
    Elena

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  2. Que día tan estupendo¡¡
    Como disfrutasteis, estas cosas son las que merecen la pena.
    bss
    Patricia

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  3. Qué bien lo pasais! las fotos están genial...un besico

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  4. Un buen plan para pasar un domingo.
    Por cierto, sí que la palabra queque se refiere al bizcocho, es como lo llamamos por aquí
    Besitos

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