27 septiembre 2012

Berenjenas a la miel con pasas y pistachos


No soy muy amiga de las berenjenas, siempre me ha parecido que tienen un sabor un tanto recio y amargo y su textura áspera y piel dura me repele un poco, pero como buena "comedora" que me gusta todo, siempre intento probar cosas nuevas para ver de qué manera puedo sacarles el máximo partido.
En general la berenjena rellena me gusta, sólo la había probado de pisto o de bechamel y realmente es enmascarar completamente el sabor original, por lo que probé esta combinación suave y rellena únicamente con su propia pulpa con un aderezo de frutos secos y un toque dulce a ver si contrarestaba el amargor... y resultó!! 



Ingredientes para 3 personas:
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- medio brik pequeño de nata de cocinar
- tres cucharadas de miel
- pasas sultanas
- pistachos
- 1 limón
- aceite, sal y pimienta






Preparación:

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, vaciamos y picamos la pulpa.


Regamos con el zumo de limón y dejamos macerar.


Ligamos la nata con la miel, salpimentamos y aderezamos con un poquito de nuez moscada, este toque es de la casa, a mí me encanta esta especia y casi todas las salsas que llevan nata le pongo un poquito. Reservamos.


Mientras salteamos la cebolla  picadita con el aceite, añadimos la pulpa de la berenjena picada y salteamos unos minutos, salamos e incorporamos las pasas. 
Dejamos cocer un par de minutos a fuego suave removiendo constantemente.


Añadimos entonces la salsa y mezclamos.
Dejamos reducir un par de minutos a fuego suave.


Rellenamos las berenjenas ...


... picamos muy finos los pistachos y espolvoreamos generosamente por encima.
Horneamos a 200 º 20 minutos y listo.


Servimos inmediatamente decorando el plato con un chorrito de miel.







Salen muy ricas y como cenita ideal y muy ligerita!!


11 comentarios:

  1. No me las pierdo,las berenjenas me pueden y es una manera deliciosa de hacerla.

    Un saludo

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  2. que ricas que son las berenjenas!! besos

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  3. Esta es una manera poco frecuente de preparar berenjenas...pero creo que me van a gustar...tomo nota!!!
    Besos

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  4. esta me la guardo, tiene que estar rica, por los ingredientes que lleva...

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  5. Que receta más original y rica nos has presentado,debe estar muy buena con esa mezcla de sabores, un beso

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  6. a mi si que me gustan,y esta manera de hacerlas me resulta deliciosa!
    saluditos.

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  7. Pues a mi me encanta la berenjena así que tendré que probarla de esta manera. Besicos.

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  8. En esto no coincidimos, a mi las berenjenas me chiflan. En vinagre me como hasta el rabillo, a la plancha sólo necesito sal, rellenas al horno con cualquier cosa, rehogadita con cebolla complemento ideal de la pasta..........

    Estas ya te diré cuando las pruebe

    Bss

    Elena
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  9. Una manera la mar de original de disfrutar de las berenjenas que a mí SIIIII que me gustan. Y mucho. Me da igual rellenas que solas, hervidas, fritas, asadas, etc. Así que tomo nota de esta receta porque tiene que estar de cine.

    Bss

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  10. Estoy segura de que están muy buenas. Yo hago muy a menudo berenjenas asadas y las preparo en ensalada junto con pimientos rojos y cebolla, tipo escalivada y sí que me gustan -como buena comedora, jijijiji-
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  11. Me encantan las berenjenas las próximas las preparo así. Besos y otro para la princesita rubia.

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