05 septiembre 2012

Ensalada de puerros al limón


Siempre tengo puerros en casa, nos gustan mucho y los preparo de muchas maneras, en casa de mi madre y de mi abuela también, estaba siempre el típico carro de las verduras con las hojas verdes de este vegetal asomando y el aroma que daba a la cocina, además del típico ramillete de perejil fresco.

Ahora lo podemos adquirir ya pelado y limpio en cómodas bandejas y fácilmente guardable en la nevera donde duran días sin problema.


Os recomiendo esta ensalada templada para una cenita ligera en invierno o en frío en verano.

Ingredientes:
- 6 puerros grandes
- 1 limón
- 150 ml. de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- perejil fresco
- tomillo

Preparación:

Cortamos los puerros en trozos grandes y los lavamos bien para quitarles la posible arenilla bajo el grifo de agua corriente.


Ponemos a cocer con el agua, el vino y las hierbas tapado hasta que rompa a hervir.


Añadimos entonces el zumo del limón y cocemos 10 minutos a fuego lento.


Pasado ese tiempo escurrimos y reservamos el caldo de limón, dejamos enfriar los puerros.


Ponemos de nuevo el caldo de limón en la olla para reducir, si nos gusta podemos añadir un chorrito de miel para espesar.
Emplatamos el puerro y picamos muy fino unos tomatitos cherrys para repartir por encima.


Añadimos un poquito de perejil picado fresco por encima y aliñamos con la salsa de limón al gusto.





2 comentarios:

  1. Muy ricos sanos y con pocas calorías, no se puede pedir mas besos

    ResponderEliminar
  2. Nunca he comido así los puerros, pero tienen buena pinta, y además para la dieta son estupendos.
    Bss
    Elena

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!