07 septiembre 2012

Tarta de licor de crema catalana


Siempre que viene gente a casa comer es la excusa perfecta para experimentar, sobre todo con el postre y si se tarta de una tarta con más razón, ya que hay mas gente para comerla y no nos la tenemos que comer nosotros durante una semana.

A mi marido siempre le gusta tener un licor en crema para las sobremesas de los domingos, y a mi también claro... y esta semana como teníamos invitados había comprado una botella de licor de crema catalana... uuummm... la vi en la nevera y sin decir nada preparé esta tarta con ella...

Cuando la probó me dijo, sin saber nada:
-¿Has usado la crema catalana que compré ayer? ¡¡Pues has tenido una idea buenísima!!

Ingredientes para el bizcocho:
-250 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-3 huevos
-150 gr. de mantequilla
-1 sobre de levadura
-250 ml. de licor de crema catalana
Ingredientes para la crema catalana:
-250 ml. de leche
-60 ml. de licor de crema catalana
-5 yemas de huevo
-60 gr. de azúcar
-1 rama de canela
-3 trocitos de piel de limón

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su tamaño.
Verter en un bol amplio.


Añadir el licor de crema catalana y la mantequilla derretida y mezclar muy bien.


Unir la harina con la levadura y añadir tamizando y removiendo bien de cada vez.


Verter en un molde previamente engrasado con aceite y hornear unos 45 min.
Una vez lista dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar, emplatar y enfriar completamente antes de decorar.


Mientras preparamos la crema catalana:

Hacer una infusión poniendo a calentar la leche, el licor de crema catalana, la ramita de canela, el azúcar y las cortezas de la piel de limón hasta que hierva.
Remover un par de minutos y retirar la ramita de canela y el limón.


Batir las yemas y añadir a la infusión de leche que cocerá a fuego medio vigilando que no hierva, removiendo de vez en cuando hasta que espese un poquito (unos 7 minutos).
Dejar enfriar y metemos en la nevera al menos media hora hasta que cuaje.


Proceder entonces a extender la crema cuidadosa y homogéneamente sobre el bizcocho con ayuda de una espátula.


Repartir un poco de azúcar por la superficie, espolvorear con canela al gusto y decorar.


Con una chupito de licor de crema catalana el acompañamiento perfecto.




El interior resulta realmente jugoso y cremoso...





15 comentarios:

  1. uuooo que rica!!! me encanta la crema catalana en los bizcochos, le da un toque unico! besos

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  2. tu eres de las mias, experimentar es una gozada a que si? jaja me encanta. Te salio fabulosa de pinta, y seguro que catandola más si cabe. guapa estoy de sorteoo ojalá te apuntes es sencillisimo. un besuco

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  3. Qué rica, además me encanta las cremas de licor!!

    http://lacocinadelarana.blogspot.com/

    Besis

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  4. que buena no?ufff esto tengo que probarlo¡¡¡¡

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  5. Me la apunto para cuando termine la dieta. Me ha gustado el adornito ;)
    Bss
    Elena

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  6. Vaya pintaza!. Tambien mi padre hace igual que el tuyo, pide un chorrito de whisky para adornar,je,je.

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  7. Holaaa, menuda idea has tenido más extraordinaria! esta tarta es una maravilla y además debía de estar exquisita. La has decorado super bonita.
    Un besoooo

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  8. Que rica esta tarta, tiene que saber genial. ¿Me mandas un trocito?

    Besitos

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  9. Que rica! que bien te quedo! y que bien explicado con las fotografias!!
    laura

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  10. buena tarta y buena idea!
    saluditos.

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  11. Que tarta tan rica ^.^ me comería un buen trocito Besos

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  12. Si que has tenido una muy buena idea, como dice tu marido, se ve una tarta deliciosa, y con esa cremita por encima dan ganas de ir corriendo a por un buen trozo jeje. Un besazo amiga

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  13. Vaya tarta más rica chicas!!
    El licor de crema catalana esta de lujo, asique, no me quiero ni umaginar un trocito de la tarta...Mmmmm

    Un besotee

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  14. Totalmente de acuerdo con tu marido en que la idea es buenísima. Vamos, mejor imposible. No hay más que ver las fotos para apreciar cómo debía de estar la tartita en cuestión. Y digo "debía" porque imagino que a estas alturas ya no queda ni una migaja.

    Bss

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