26 junio 2012

Bouef bourguignon


Ya conocéis a mi hermano Manuel, ese crak que nació cuando yo ya tenía 18 años y que ha sido la alegría de la casa y un chico que nos ha ido sorprendiendo a todos según se iba haciendo mayor, su simpatía, nobleza, sinceridad, bondad e inteligencia, sobre todo eso...

En una de nuestras muchas conversaciones de ocio y sin transcendencia salió el tema de la película Julie & Julia, nos gustó tanto a los dos que pasamos buenos ratos hablando de ella...



Desde que existe Lacajita muchas han sido las propuestas nuevas a las que Elena y yo nos hemos tenido que enfrentar y esta iba a ser otra de ellas...

Efectivamente! Inmediatamente Manuel me propuso que un día debía preparar la receta que tanto se nombra en la película: "Bouef bourguignon"... no sé si por el nombre o por el contenido en sí, pero se convirtió en su meta...
En cada reunión, cada comida, cada conversación ha estado presente desde entonces este magnífico nombre impronunciable, mes tras mes y día tras día para que su hermana le preparara una...

Pues bien... acaba de terminar sus estudios de bachillerato, ha aprobado el carnét de conducir y se ha examinado con gran éxito de la selectividad ... ¿no se merece una buena comida?


Así que decidí que después de tanto esfuerzo, el Bouef bourguignon sería mi regalo y sorpresa en la siguiente comida familiar que organizáramos.

Comienza el rodaje... ¡¡acción!!:

Ingredientes para 8 personas:

- 1500 gr. de carne de ternera de primera para guisar
- 250 gr. de bacon en tiras
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 250 ml. de vino tinto (bueno)
- 250 ml. de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- 1 tomate natural triturado
- estragón y tomillo
- aceite de oliva Mueloliva
- sal










Ingredientes para el acompañamiento:

- 250 gr. de champiñon natural laminado
- 6 cebollas pequeñas, tipo francesas
- 25 gr. de mantequilla
- sal













Preparación:

En una cazuela apta para horno doramos el bacon, retiramos en un cuenco y en la misma grasita doramos la carne por ambas caras.


Apartamos la carne y añadimos un buen chorro de aceite de oliva Mueloliva para dorar la cebolla y la zanahoria.


Una vez doradita la verdura incorporamos de nuevo la carne y el bacon y rehogamos 2 minutos para mezclar sabores.


Añadimos ahora el vino, la harina y mezclamos bien y por último el caldo de carne.
Dejamos que rompa a hervir.


Picamos el tomate y los dientes de ajo y lo incorporamos.


Añadimos el laurel y aderezamos generosamente con las hiervas, removemos bien y metemos al horno a 160º 3 horas.
Cada media hora nos asomamos y removemos.
Cada vez estará mas melosito.


Mientras preparamos el acompañamiento:

Lavamos bien el champiñón y cortamos las cebollas en aros.


En una cazuela sofreimos la cebolla con la mantequilla hasta que se dore.


Añadimos los champiñones y dejamos cocer apenas 5 minutos.
Reservamos hasta el momento de emplatar.


Lista la carne el resultado final resulta tiernísima y con un sabor espectacular.


Merece la pena el trabajo y el tiempo de horno...


Emplatamos con el acompañamiento a un lado o encima, como mas nos guste.






-Vamos a ver...


- UUUmmm, de diez hermanita!!


Me alegra mucho que te gustara.
Besos


16 comentarios:

  1. Te ha quedado un guiso muy rico, enhorabuena a tu hemano por todos los éxitos conseguidos.

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  2. Un guiso siempre es algo bueno, si está hecho con amor... más todavía y si les gusta.....menuda alegría.
    Un besote muy fuerte
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  3. Nieves felicita a tu hermano de mi parte es todo un orgullo yo parece que hace unos meses que fui a la universidad cuando mi hija terminaba y fijate ya soy abuela y la noche de San Juan me ha dado la buena noticia que me vuelve hacer abuela......Como pasan los años.

    Elena y Nieves estoy de sorteo en mi blog si queréis probar suerte.

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    1. Enhorabuena Trini, vamos corriendo a ver ese sorteo fantástico.
      Nieves

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  4. Viendo el plato me dan ganas de salir corriendo a por una buena chapata para dar cuenta de la salsita, je, je, pero lo que de verdad quiero es felicitar a ese campeón que es tu hermano, por esas notazas que ha sacado en bachillerato y en selectividad.

    Bss

    Elena

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  5. Pues viendo la cara que pone al probar elplato, queda claro que debe estar exquisita.
    La verdad es que me parece un detalle muy bonito que se lo hayas preparado para celebrar todos sus logros.
    Besitos y la enhorabuena a tu hermano

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  6. Mmmm, me encanta ese estofadito aunque ahora mismo lo dejo para los meses de frio, es que soy incapaz de cocinar con esa calor. Besitos.

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  7. Nieves, y este estofado ¿no se podría hacer en la olla, en vez del horno?
    Porque con estos calores no puedo pensar tener el horno encendido 3 horas.
    El bacon le tiene que dar mucho sabor, es una buena idea.
    Felicita a tu hermano, yo tambien tengo un hermano más pequeño, con el que me llevo justo 20 años.
    besos,

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  8. Bueno, lo primero la enhorabuena por tener un hermano como Manuel, y por otro lado a Manuel por tener una hermana como tu, el premio de ambos es muy gratificante...como dices que se llama el plato??? Jajajajaja...
    Besos

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  9. Desde luego que se merece este plato tu querido hermano, seguro que el ha disfrutado mucho comiendolo, pero vosotras viendole esa carita tambien os ha merecido la pena hacerle este fantastico plato. Mil besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Primero, felicitaciones a tu hermano por ese gran año! El último curso de bachillerato es un año duro ¡y encima se ha sacado el carnet!, vamos, es más que un crack :) Y este plato que le has preparado de la peli (a mi también me encantó, además me apasiona M Streep, así que se me juntó todo e esta peli..) pinta estupendamente, se ve una carne jugosa y realmente sabrosa, entiendo que le haya encantado :)

    Besos

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  11. Un guiso estupendo,enhorabuena Manuel

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  12. no he visto la peli y no conocia el plato,pero claro que se lo merece por lo que cuentas y tanto! a juzgar por las fotos le encanto! tiene una pinta divina.
    saluditos.

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  13. Y seguro que está dispuesto a pasar por todo otra vez para volver a catarlo. Qué rico!! A mi también me encantó la peli. Besiños.

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  14. menuda cara la del catador¡¡¡¡me encanta jejejej
    ha quedado de lujo¡¡¡¡¡

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  15. Madre mia!!!
    Que pinta, me encanta tu receta de hoy. Espectacular, aun que no me sorprende en absoluto, por que siempre publicas cosas riquisimas!
    Un besazo

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