Tortitas de pan de aceituna y pasas al curry
Unas tortitas de pan como estas las descubrí en "Las Mil y una Noches", un restaurante tetería de cocina árabe situado en el centro de Madrid con actuaciones de danza del vientre en directo que os recomiendo sin duda.
Las ponían de acompañamiento con cualquier entrante, ya fuera para dipear con las salsas que llevara el plato o para degustar por sí solas, ya que su sabor no necesita nada más.
A nosotros concretamente nos las pusieron con Baba Gannush: Crema de berenjenas ahumadas, que pedimos de entrante, que La cajita también tiene receta en su haber, claro.
Lo único que les diferencia con las mías es que yo les puse unas pasas sultanas para crear mucho más contraste de sabores, tomad nota:
Ingredientes para 8 tortitas:
- 200 gr. de harina- 6 gr. de levadura de panadería
- dos cucharadas sopera de aceite de oliva
- aceitunas verdes sin hueso
- pasas sultanas
- curry
- sal
Preparación:
Mezclamos la harina con la levadura y la sal.
Picamos bien las aceitunas con las pasas sultanas y mezclamos con la harina.
Hacemos un volcán en el centro del bol y añadimos el agua templada y el aceite.
Mezclamos con un cucharón de madera hasta que podamos hacerlo con las manos y amasamos.
Con ayuda de un rodillo extendemos sobre la mesa enharinada y cortamos con ayuda de un molde redondo tantas tortitas como nos dé de sí la masa.
Recogemos el sobrante, volvemos a amasar y a estirar y repetiremos la operación hasta que gastemos la masa.
Colocamos sobre papel de horno y ponemos a 180 grados 20 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar, limpiamos el sobrante de harina con una brocha y pintamos levemente con el aceite que más nos guste.
Espolvoreamos el curry al gusto.
Ideales para acompañar cualquier plato oriental tipo cous-cous o un plato de pasta ¡incuso para dipear salsas!
