Bundt Cake de boniato
Llevamos semanas viendo como nuestros compañeros blogueros preparan docenas de recetas dedicadas a Halloween, recetas la mayoría con el color naranja como protagonista, recetas dulces con ingredientes de otoño como la calabaza, también saladas queriendo dar un toque siniestro a la presentación... homenajeando la fiesta del día de hoy "americana" y aunque Lacajita no tiene nada en contra de las fiestas de otros países, todo lo contrario, donde haya una fiesta ahí estamos nosotras para celebrarla por todo lo alto y ser las primeras en apuntarnos, hemos querido invitaros a este dulce, también con los colores y toques característicos de estos días cuyos ingredientes son tan otoñales y tan de esta época para celebrar la nuestra, la fiesta del día 1 de noviembre, la española, la cristina, "El día de Todos los Santos" que "todos" los españoles celebramos y acostumbramos a reunirnos con familia y amigos al menos para comer o degustar algún dulce con la merienda o café...
Esperamos que os guste!!
Ingredientes:
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 55 ml. de nata
- pistachos
- jengibre confitado
Preparación:
Pelamos y lavamos bien el boniato, lo troceamos y clavamos, valga la redundancia, unos clavos (opcional) para su cocción en agua salada hasta que ablanden.
Batimos mientras la mantequilla derretida con el azúcar hasta blanquear y espumar, añadimos la nata y montamos ligeramente.
Añadimos el yogur, mezclamos y vertemos todo en un bol amplio.
Una vez blandito el boniato lo escurrimos, quitamos los clavos y batimos despacio con la batidora.
Añadimos al bol e integramos con el resto de los ingredientes sin mezclar demasiado.
Añadimos ahora los huevos uno a uno batiendo con la varilla de cada vez hasta conseguir una textura muuuuuy cremosa.
Añadimos la harina tamizando poco a poco y mezclando sin remover demasiado la masa.
Incorporamos los pistachos enteros y el jengibre en trocitos pequeños.
Engrasamos el molde de Bundt Cake, vertemos la mezcla y horneamos 45 minutos a 180º.
Una vez listo dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azúcar glas.
Añadimos el yogur, mezclamos y vertemos todo en un bol amplio.
Una vez blandito el boniato lo escurrimos, quitamos los clavos y batimos despacio con la batidora.
Añadimos al bol e integramos con el resto de los ingredientes sin mezclar demasiado.
Añadimos ahora los huevos uno a uno batiendo con la varilla de cada vez hasta conseguir una textura muuuuuy cremosa.
Añadimos la harina tamizando poco a poco y mezclando sin remover demasiado la masa.
Incorporamos los pistachos enteros y el jengibre en trocitos pequeños.
Engrasamos el molde de Bundt Cake, vertemos la mezcla y horneamos 45 minutos a 180º.
Una vez listo dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azúcar glas.
¡¡Hacedme sitio que voy con la bandeja!!
¡¡Tan cremoso como una mousse!! UUUmmmm
