12 abril 2013

Croquetas de bacon y puerro


¿Cuántas combinaciones os podéis imaginar para darles sabores a las croquetas?
Si, si, ya sé que una buena croqueta de jamón del bueno es un manjar o que con unas buenas setas o de las sobras del cocido están la mar de buenas... y que decir de las de pollo o bacalao, todo un clásico que no pasa de moda... incluso las de queso también las podemos encontrar fácilmente .. pero yo me he propuesto no repetir, creo que al igual que las pizzas admiten cientos de combinaciones siempre que la bechamel esté hecha con cariño y paciencia ;-)
Apuntaos esta fue todo un éxito.



Ingredientes:

- 1 puerro grande
- 200 gr. de bacon en tiras
- 8 cucharadas soperas de harina
- 300 ml. de leche
- nuez moscada
- aceite para freir
- sal y pimienta
- 1 huevo
- pan rallado






Preparación:

En una sartén amplia ponemos aceite hasta cubrir todo el fondo y sofreímos el puerro muy picadito un par de minutos.


Añadimos el bacon, salpimentamos y rehogamos a fuego suave hasta pochar.


Añadimos toda la harina y con un cucharón, siempre a fuego suave, integramos todos los ingredientes removiendo sin cesar al menos un par de minutos para que coja todos los sabores.
Aderezamos con nuez moscada y removemos de nuevo.


Vertemos la leche, subimos un poco el fuego y cocemos, sin dejar de remover, hasta conseguir que la masa se despegue del fondo por completo.
Iremos añadiendo chorritos de leche y removiendo sin cesar al menos 10 minutos mas para conseguir una bechamel cremosita y perfecta.


Extendemos en una fuente amplia y dejamos enfriar completamente tapado con papel de film para que no se forme costra.


Con ayuda de una cuchara y las manos limpias ;-) vamos dando forma a las croquetas.


Rebozamos pasando cada una primero por huevo batido y luego por el pan rallado.


Freímos en abundante aceite caliente, pero a fuego moderado para evitar que se rompan.
Escurrimos en papel absorbente.


Coged una!!



Suaves, suaves ...


Con esta receta participamos en el Sorteo Recelandia del blog de Esmeralda en la versión salada de recetas que contienen "Harina" y que desde aquí os animamos a participar, tenéis tiempo hasta el 3 de mayo hay unos premios fantásticos.


8 comentarios:

  1. Ummmm, tremendas croquetas¡¡ Con lo tempranito que es ya me van apeteciendo¡¡jeje
    Un saludo.

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  2. Me encantan las croquetas, en todas sus variedades, me llevo tu forma de prepararlas que me ha gustado un montón. Besinos.

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  3. Qué ricas!!!
    Os cojo la receta...Tengo una loncha gruesa de bacon en la nevera
    que la iba a congelar antes de que se me pusiera mala, así que ahora irá a las croquetas en vez del congelador .
    Un saludo
    PEPI

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  4. Las croquetas son el plato imprescindible en reuniones y aperitivos, sobre todo cuando tienen una bechamel cremosa. Me gustan por lo versátiles que son. El puerro les da un toque maravilloso.

    Bss

    Elena

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  5. Menuda pintaza tienen!!
    me encantan las croquetas,m creo que no podria parar de comerlas..jaja
    un beso y buen finde

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  6. Que buenas y crujientes las croquetas,no las he hecho de bacon, pero te copio la idea.
    Hoy yo tambien he publicado mis croquetas de bacalao.

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  7. Deliciosas, me ecantan las croquetas y éstas con bacon deben tener un sabor espectauclar, qué propuesta tan exquisita, mucha sgracias por participar!!
    Ahora mismo me llevo tu receta al blog, la podrán encontrar en el apartado de recopilaciones (en el lateral del blog) ahí podrán ver también a quienes van entrando al sorteo y sus respectivas recetas!
    Un beso preciosas y de nuevo gracias por participar!!

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  8. Que ricas!!!! Yo las hago mucho,pero nunca las he probado con beicon y puerro.
    Un besito Ana

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