24 abril 2013

Scones de pesto y anchoa


Cuando el Círculo Whole kitchen nos retó en una de sus propuestas dulces a hacer scones mi mente enseguida pensó en hacerlos salados, pero claro no podía ser, DULCES, la palabra lo dice, así que me decidí por hacerlos "al aroma de azahar con miel" pero en mi interior sabía que algún día repetiría y que sería la versión salada...
Y ese día ha llegado, aquí va la primera idea que me vino a la mente y que no pudo ser pero que al final ha sido.


Bueniiiisimos!!

Ingredientes para 20 unidades:
- 260 g de harina de trigo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 10 g de levadura
- 5 gr. de sal
- 75 g de manteca muy fría
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pesto
- 75 ml de nata
- 5 filetes de anchoas
- albahaca seca (especia)
- mix de semillas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.
En un bol amplio mezclamos la harina, con el queso parmesano, la levadura y la sal.


Añadimos la manteca y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura de migas. Reservamos.


Por otro lado mezclamos el huevo con la nata, el pesto y las anchoas cortadas en trocitos muy pequeños.


Unimos ambos preparados hasta que estén bien integrados pero sin amasar y boleamos.


Colocamos en una superficie enharinada y estiramos hasta conseguir un grosor de 1 cm.
Cortamos con un cortador redondo pequeño.


Colocamos las piezas en la bandeja de horno con papel vegetal, pintamos con huevo batido, repartimos por la superficie las semillas y espolvoreamos con la albahaca.


Horneamos unos 20 minutos a media altura hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar y listo.


Podemos rellenarlos de miles de ideas, como queso fresco y mermelada de pimientos rojos ...





14 comentarios:

  1. Esto tiene que ser un vocado delicioso. Que tengas un buen día. Besos

    ResponderEliminar
  2. No necesita ni relleno!! sencillamente deliciosos! me los llevo. Un bso.

    ResponderEliminar
  3. El anchoa esta dentro de la masa? Que original y que buena pinta!

    ResponderEliminar
  4. Buenísimos! Yo los hago con queso, o directamente dulces... estos tienen muy buena pinta

    ResponderEliminar
  5. La verdad chicas que os a quedado delicioso.
    Enhorabuena. Besitos Ana

    ResponderEliminar
  6. Chicas se ven fantasticos estos scones. Siempre me han encantado los scones pero así con hierbitas, ummm aun mas. Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  7. Vas tan deprisa que te embalas y no te fijas, ja,ja, todavía me acuerdo cuando viniste toda orgullosa diciendo que ya sabías como iban a ser tu scones.
    -¿Chocolate?
    - Nooo anchoas
    - Para una receta dulce
    - Glupsss

    Pero al final te has salido con la tuya, je, je

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  8. Pues yo les tengo ganitas a estos panecillos, tanto dulces como saladas que tiene que ser deliciosos
    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Chicas los scones me encantan, pero salados no los he preparado nunca. Viendo estos veo lo que me estoy perdiendo. En pocos días espero poder volver a comer con normalidad, ya estoy guardando recetas para celebrarlo y esta va a la saca de favoritos............. creo que tendré que dosificar la ingesta de comida, no me de un cólico y solo me faltaba eso. Bss.

    ResponderEliminar
  10. un bocadito salado de lujo...tienen que estar super buenos! un beso

    ResponderEliminar
  11. Entre dulce y salado el scone este me parece perfecto. Y con el relleno que le habéis puesto aun mas.
    Bss

    ResponderEliminar
  12. Que pinta de ricos tiene seguro que los agotaitis rapido me gustan besos

    ResponderEliminar
  13. qué cosa buena no? me has sorprendido realmente con esta receta!
    un bess

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!