Tarta de hojaldre y fresa

3.4.13

Tarta de hojaldre y fresa

Esta tarta la preparé un sábado por la mañana. Uno de esos sábados que en vez de aprovechar para descansar de los madrugones de la semana, me levanto antes que ningún día. Primero estuve preparando un plato de carne para llevar a casa de mi hijo, y como terminé y mi contrario todavía seguía con la oreja planchada, decidí preparar una tarta para llevar también el postre (mira que nos cuesta a las madres cortar el cordón umbilical)

Pepe se levanto justo cuando sacaba el hojaldre del horno, y miró con cara de sorpresa las judías que servían para que no creciera el hojaldre.

- Eso que son ¿judías?

Pregunto con algo de guasa, a lo que yo le respondí que sí.

Salí un momento de la cocina, y al volver me dijo:

- Elena, dime la verdad ¿que es eso?

- Ya te he dicho que judías, las uso para que no suba el hojaldre

Y me puse tranquilamente a quitarlas.

- ¡Ya decía yo!. He cogido una pensando que era chocolate y te iba a decir que había quedado un sabor extrañísimo y te iba a estropear la tarta

Yo lloraba de la risa, me le imaginaba metiendo la mano cual niño pequeño, ja, ja,. Y es que los hombres son como niños.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
500 gr. de fresas o fresón
3 huevos
1/2 l de leche
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de gelatina de fresa
agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º, mientras estiramos la masa de hojaldre. Ponemos papel de horno en un molde bajo y cubrimos con el hojaldre. Apretamos bien y recortamos los bordes sobrantes. Antes de hornear pinchamos muy bien la superficie con un tenedor. Como el hojaldre lo vamos a hornear solo, tenemos que poner un poco de peso para que no se infle. Lo mejor son los garbanzos, pero como no tenía puse unas judías negras. Horneamos durante 15'.

Mientras tanto hacemos una crema pastelera. En la entrada de los Miguelitos de La Roda, os expliqué la forma de hacerla con distintos medios: Thermomix, microondas y a fuego lento. Podéis verlas todas allí. Yo he vuelto a hacerla con la Thermomix, pero esta vez sin maizena.

Con las cantidades que indico nos sobrará la mitad, pero yo siempre hago estas proporciones, y no me importa que me sobre porque la utilizo para otras cosas. Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y programamos 7', 90º vel. 4

Cuando la tengamos terminada, la ponemos en un recipiente y la tapamos para que no se haga una película. Dejamos enfriar durante 1 hora.

Preparamos también un poco de gelatina de fresa siguiendo las indicaciones del fabricante.

Montamos la tarta cubriéndola con la crema pastelera sin que llegue a sobresalir del borde.

Lavamos las fresas o el fresón, y las cortamos en láminas finas, con las que vamos cubriendo la superficie de la tarta, pero sin llegar a tapar del todo la crema pastelera.