28 noviembre 2011

Pan especiado ¿dulce o salado?


El pan en todas sus variantes es  una de las cosas que más me gusta comer, aunque me privo bastante. Aún recuerdo el olor que despedían las tahonas cuando era pequeña. Me gustaba que mi madre me mandara a comprar el pan y ver sobre un enorme mostrador de madera, siempre manchado con el harina que despedían las barras al posarlas, las variaciones que había hecho el panadero ese día. Largas, grandes, pistolas, roscas, fabiolas, colines....... Me quedaba hipnotizada durante unos minutos viéndolas todas. Luego pedía 4 pistolas y una grande (mi madre no me dejaba improvisar), y me volvía tocando a través de la bolsa el pan caliente recién hecho. Nunca llegaban las barras enteras a casa, siempre faltaba el "coscurrito" de una de ellas. No lo podía evitar.

Hoy os traigo dos versiones de un mismo tipo de pan. La dulce ideal para acompañar quesos, mermeladas o patés en meriendas y desayunos y la salada para preparar tapas o acompañar cualquier comida.


Dulce:
200 gr de harina (yo usé un poco menos porqué añadí salvado de avena y trigo, ya sabéis, la dieta, je, je)
2 cucharadas de leche en polvo
6 cucharadas de crema de queso
3 huevos
1 sobre de levadura
3 claras de huevo
1 cucharada de canela
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de anís en grano
100 gr. de azúcar

Salado:
Sustituimos el azúcar y las especias por orégano, albahaca, romero, una pizca de pimienta y semillas de amapola que añadimos cuando el pan esté en el molde


En un bol mezclamos bien el harina con la levadura y la leche en polvo (en mi caso también incorporé el salvado). A continuación añadimos el queso batido.


Incorporamos las claras y los huevos enteros y batimos con las varillas luego añadimos el azúcar y removemos bien para que nos quede una mezcla homogénea. Ahora incorporamos las especias y  movemos un poco más.


Vertemos en un molde previamente engrasado o en uno de silicona. Horneamos a 180º durante 40'.
Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


Desmoldamos y listo para degustar. Este es un pan sin amasado, del tipo de los de molde, con miga consistente.

¿Cómo lo prefieres? ¿Dulce?







¿Salado?




Bon Appétit

27 comentarios:

  1. Yo soy muy panera, me encanta el pan, en toda y cada una de sus versiones, estas dos propuestas me encantan, las probare, Un saludo

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  2. Ese pan tiene una pinta riquisima, besos

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  3. Como me gustaba el bocadillo de corrusco por las mañanas, cuando me lo comía aun triscaba y me iba yo tan contenta al cole con mi merienda :) Y como sobrase un cacho de tortilla del día anterior eso ya era insuperable... Un pan muy rico, se ve estupendo y tiene muy buen color.

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  4. JOOO TIENE UNA PINTA ESTUPENDA,BESOTESSSS

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  5. Pues según donde lo pongas te sirve para todo, en platos dulces o salados está riquísimo!!bss

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  6. Estos panes dulces son ideales para untar quesos muy fuertes como el Cabrales.
    Me encanta!!

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  7. Yo también soy muy panera, de hecho no me privo, no puedo comer sin pan... pero por motivos de masas, esperas de tiempos y pringues no lo preparo en casa, pero este que se hace directo al horno lo voy a intentar... por cierto y me lo pido de las dos maneras... ¿puedo?
    Besines
    Nieves

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  8. Que maravilla de pan chicas, dulce y salado, en las dos versiones seguro que riquísimo!!! Estas recetas merece la pena tenerlas a mano porque valen para todo. Me la apunto en mi cuadernillo de recetas... os he dicho que tiene un pinta excelente??? Besotes

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  9. Sin duda me quedo con el dulce que tiene una pinta de bizcocho de lo más tentador.
    Besazos.
    Alicia.

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  10. q pareado.ejejejej...lo veo fantastico

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  11. Se ve riquísimo, es de esos sabores especiales que enganchan.
    Un beso.

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  12. Yo me quedo con el dulce y un poquito de manchego viejo, hace? bsitos de ladulceali

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  13. ¡Qué ricos los dos! No me importaría probarlos ahora mismo. Tomo nota.
    http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/11/manzanas-rellenas-de-arroz-con-leche.html

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  14. Que rebanadas tan buenas, ¡como me gusta el pan!.
    Besitos

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  15. Me apasiona el pan. así que ya me estáis guardando unas rebanadas de ese tan ricoooooo!!!!. Besos

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  16. Yo me quedo con una rebanada de cada que tiene una pinta estupenda. Un biquiño

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  17. Pues yo me quedo con los dos, porque no sabría por cual decidirme... Qué buenossss!
    Besitos

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  18. Por fin puedo entrar sin que se me cierre trescientas veces la ventana, menuda pinta tienen esos panes y como te comprendo, me pasaba y cuando cojo la barra bien calentita me sigue pasando que un piquito siempre se pierde por el camino.
    Besines guapas.

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  19. No sabría con cual quedarme, mejor pruebo los dos, aunque yo también estoy privandome que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina.
    Un beso

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  20. Que rico el pan, nos vuelve locos. Y este pan vuestro mmmm que pinta tiene.

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  21. Para mi porfa una rebanaditas del de dulce, para mañana desayunar me irian de perlas, pero...
    pensandolo mejor tambien acepto unas cuantas del otro, para merendar.
    Besos guapisimas

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  22. Pero qué ricas!!! Me han encantado las dos, asique, me llevo un trocito de cada..no podría elegir!:)
    un besOtee

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  23. Me ha encantado tu entrada. todas las vivencias que has contados también las he vivido yo, aunque desde dentro porque como sabes me crié en una. la receta es estupenda y encima en dos versiones. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Holaaaa, ayyyss que buenos los dos! cual escogería yo? dulce? salado? si es que me encantan los dos. Digamos que cada uno para su momento! no os podré ver el día 16 porque curro el 17 y tan temprano ya se sabe. A ver si para la próxima puede ser comida y nos vemos y nos echamos unas risas vsle?
    Un besoooo

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  25. Yo cogería un trocito de cada uno, pues ricos están los dos y cadda uno en su momento.Besos.

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  26. Que ricos!!! pero yo me quedo con el salado. Bsts

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  27. rico rico!!!!! 2 opciones estupendas.

    Besinos

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