Pastel de atún y gambas
Los pasteles de pescado me gustan porque son muy socorridos cuando tenemos invitados en casa, ya que los podemos preparar con antelación, y al servirse fríos podemos disfrutar de los aperitivos sin tener que ir de visita continuamente a la cocina a vigilar.
- 200 gr. de atún claro escurrido
- 18 palitos de cangrejo
- 100 gr. de gambas
- 5 huevos
- 400 gr. de crema de queso
- 50 gr. de pimientos asados
- sal y pimienta
Para preparar el pastel, primero picamos los palitos de cangrejo y apartamos la mitad.
En un recipiente mezclamos la otra mitad de los palitos con el atún calvo bien escurrrido para que nos cuaje bien el pastel, los pimientos y los huevos.
Añadimos el queso y salpimentamos. Con un robot de cocina, o con la batidora mezclamos y trituramos bien todo y a continuación lo ponemos al fuego a temperatura media, removiendo continuamente y sin dejar que rompa a hervir. Cuando empiece a espesar, lo retiramos del fuego.
Reservamos unas cuantas gambas para decorar y añadimos el resto junto con los palitos que teníamos reservados.
Mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado o en uno de silicona. Dejamos enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
Desmoldamos con cuidado y decoramos con las gambas reservadas.
Para acompañar este pastel podemos usar mayonesa, salsa rosa o una salsa de pimientos asados.
¿Os apetece?
Bon Appétit
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