"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Tarta estrella de piña


Tenía ganas de preparar una de estas tartas invertidas, se trata de pasteles o postres cuyo adorno, fruta o ingrediente principal se coloca en la base del molde y luego al desmoldar hay que voltearlo para quede en la parte superior, a la vista.

No había preparado nunca una y se me ocurrió esta fresquita de piña cuya idea tengo que confesar que la vi en algún blog pero que lamentablemente no apunté... si alguien la ve y la reconoce por favor decídmelo sin problemas que pondré por supuesto una reseña vuestra.

Ingredientes:

-rodajas de piña en su jugo
-180 gr. de harina
-3 huevos
-150 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar (150 para la base y 100 para la masa)
-1 sobre de levadura
Preparación:

Mezclamos 75 gr. de mantequilla derretida con 150 gr. de azúcar, para la base y 4 cucharadas de jugo de piña.


Engrasamos el molde elegido y extendemos esta mezcla en el fondo, ponemos encima las rodajas de piña de forma decorativa y reservamos.


Precalentamos el horno a 200º y separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con las varillas hasta que tomen un tono pálido y les añadimos el resto de la mantequilla derretida, medio vaso de jugo de piña y batimos de nuevo.


Mezclamos la harina con la levadura, el resto del azúcar y una pizca de sal.


Meclamos las yemas batidas con la harina hasta lograr una masa uniforme.


Batimos las claras a punto de nieve y envolvemos todo suavemente hasta su completa homogeinización.


Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 30 minutos o hasta que esté listo haciendo la comprobación del "palillo".


Una vez lista esperamos a que se enfríe y desmoldamos...


...decoramos con una ramita de hierbabuena.







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