09 mayo 2012

Bizcocho de mandarina y banana


Tocaba llevar algo al colegio para invitar a los compañeros, y lo mejor para compartir y dividir es un buen bizcocho. Además tenía en casa un paquete de banana deshidratada que nos habían mandado de ECO-SALIM , productos naturales y ecológicos, para que degustásemos y rápidamente pensé en incorporarlo al bizcocho que más le gusta a mi nieta Sofía, el de mandarina.

La mandarina gusta a los más pequeños por su dulce y refrescante sabor, pero no tenemos que olvidar que es una fuente muy importante de vitamina C. A mí me encanta su olor, pero además, no se si sabéis, que cuanto más dulce e intenso es este, de más calidad son las mandarinas. 


Para este bizcocho, que ya os anticipo que es súper esponjoso, necesitamos los siguiente:



250 gr. de azúcar
2 mandarinas
50 gr.  de banana deshidratada Eco-Salim
3 huevos
100 gr. de aceite de oliva Oli- Salim
1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura

Las mandarinas las vamos a usar sin pelar, pero quitamos un trocito de cáscara de la parte que está unida a la rama que es la más amarga. Las lavamos muy bien y las cortamos en cuartos.


Con una batidora o un robot de cocina, trituramos bien las mandarinas junto con el azúcar y los huevos.



Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos de nuevo.


Por último incorporamos a esta mezcla el harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien y vertemos en un molde de corona, previamente engrasado o de silicona.

Ahora con cuidado, vamos poniendo trocitos de plátano deshidratado. Los colocamos por toda la superficie de la mezcla, y cuando hemos puesto por todo el bizcocho, pasamos a hornear.


El horno lo tenemos precalentado a 180º y tenemos el bizcocho durante 40', acordándonos de pinchar el centro para comprobar si está hecho.


Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


Una vez frío, desmoldamos y listo para comer.




Y yo con él al colegio y mis compañeros encantados.


Bon Appétit

13 comentarios:

  1. Rico, rico, rico se ve demasiado rico, me apetece un trocino. Besitos

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  2. Que bizcocho más rico y tiene una pinta estupenda. Muchas gracias por visitar mi blog, yo con vuestro permiso me quedo en el vuestro. Besitos

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  3. Doy fe de que estaba bueniiisimo, me encantan los bizcochos de frutas!!
    Besines
    Nieves

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  4. Qué buena pinta que tiene el bizcocho y una combinación de sabores muy rica.

    Un abrazo.

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  5. Pedazo bizcocho¡¡¡¡¡¡ Te quedó precioso, bien grandote, como me gustan a mi.

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  6. Una explicacion perfecta...y un bizcocho delicioso...me gusta para desayunar mañana!!!
    Besos

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  7. buen bizcocho!
    saluditos.

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  8. Qué rico con esa mezcla!!!. un bizcocho super apetecible. Besos guapetonas.

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  9. ay, y lo rico que sabe en el cafelito de media mañana un trocito de queque hecho por una compañera, eh?
    Me encanta con mandarina y plátano
    Besitos

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  10. Sencillamente espectacular. Un besazo.

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  11. Uf que pinta tiene ese bizcocho

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  12. Que buena pinta!!!!
    Guardarme un trocito porfi
    Un besote amore

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  13. Con mandarina!!! Tiene que estar buenísimo!!!!! Tiene una pinta maravillosa, apuesto a que estaba bien esponjoso :)
    Besos.

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