Fabada by Fer
Desde nuestra cajita, ya os contamos que en los comedores colectivos, hay muchos cocineros anónimos que ponen todo su saber para preparar grandes cantidades de comida. Uno de estos cocineros es Fernando, Fer para los amigos, una persona con un maravilloso sentido del humor que siempre te devuelve una sonrisa.
Fer es uno de los cocineros de nuestro "cole", culpable de que olvidemos la dieta un día si y otro también. No recuerdo lo que estabamos comiendo el día que surgió la siguiente conversación entre nosotras y la mujer de Fer, compañera nuestra del colegio:
- ¡Umm! esto está buenísimo
- Rico, rico, hay que felicitar a Fer
- Esto no es nada chicas, tendriais que ver la fabada que preparó el domingo. He subido las fotos al Facebook.
En cuanto Nieves vió las fotos dijo:
- Esta fabada hay que probarla
- Cuando quieras te vienes a casa y le digo a Fer que prepare una
- ¡Eh! que yo también quiero
- Claro contaba contigo
- Yo llevo un reserva del Bierzo
- Yo Moscato para los postres
Después de cuadrar las agendas, repletas de actos familiares, vimos que hasta 19 de mayo no podía ser. ¡Con el calor que estaba haciendo!. Así el pasado sábado nos reunimos para meternos entre pecho y espalda esta maravillosa fabada preparada por Fernando. Y tuvimos la suerte que ese día bajo 10 grados la temperatura, je, je. Si tenemos a los astros de nuestro lado.
- 600 gr. de fabes o judiones
- 2 morcillas y 2 chorizos
- 2 manitas cortadas en 4 trozos
- 2 orejas
- 2 huesos de jamón
- 4 trocitos de tocino entreverado
- 2 hojas de laurel
- un chorrito de tomate frito
- agua
Preparación:
Ponemos a remojo las fabes al menos 20 horas antes de la cocción.
Añadimos a la olla las puntas de jamón y el tocino.
Pinchamos los chorizos y las morcillas para evitar que reviente y los añadimos también.
Cortamos las orejas en 4 trozos y las añadimos junto con las manitas.
Ponemos un par de hojas de laurel, agua hasta que cubra y un chorrito de tomate frito y cocemos a fuego moderado al menos 4 horas.
Tic, tac, tic, tac... ¡¡que bien huele!!
Y cuatro horas después ....
Unos cogollitos junto con otros entrantes para hacer más fácil la espera...
Y tenemos la presentación oficial de esta Dª Fabada que tardaremos mucho tiempo en olvidar.
Para la ocasión Nieves había traido un reserva del Bierzo del que ya os hablaremos, y por supuesto el pan tampoco desmerecía la comida.
Empieza la repartición de platos y te dan ganas de lanzarte directamente a la olla. ¡Cómo huele, ummm!
Empezamos...
Rica, rica... Un poquito más de vino...
¿Se puede repetir?..
Por supuesto!!
Risas durante la comida en muy buena compañía, la estupenda tarta cebra que preparó Nieves, unas copas de Moscato italiano. ¿Qué mas se puede pedir?
¡¡Pues unos mojitos!!
