27 mayo 2012

Fabada by Fer


Desde nuestra cajita, ya os contamos que en los comedores colectivos, hay muchos cocineros anónimos que ponen todo su saber para preparar grandes cantidades de comida. Uno de estos cocineros es Fernando, Fer para los amigos, una persona con un maravilloso sentido del humor que siempre te devuelve una sonrisa.

Fer es uno de los cocineros de nuestro "cole", culpable de que olvidemos la dieta un día si y otro también. No recuerdo lo que estabamos comiendo el día que surgió la siguiente conversación entre nosotras y la mujer de Fer, compañera nuestra del colegio:

- ¡Umm! esto está buenísimo
- Rico, rico, hay que felicitar a Fer
- Esto no es nada chicas, tendriais que ver la fabada que preparó el domingo. He subido las fotos al Facebook.


En cuanto Nieves vió las fotos dijo:

- Esta fabada hay que probarla
- Cuando quieras te vienes a casa y le digo a Fer que prepare una
- ¡Eh! que yo también quiero
- Claro contaba contigo
- Yo llevo un reserva del Bierzo
- Yo Moscato para los postres

Después de cuadrar las agendas, repletas de actos familiares, vimos que hasta 19 de mayo no podía ser. ¡Con el calor que estaba haciendo!. Así el pasado sábado nos reunimos para meternos entre pecho y espalda esta maravillosa fabada preparada por Fernando. Y tuvimos la suerte que ese día bajo 10 grados la temperatura, je, je. Si tenemos a los astros de nuestro lado.

Ingredientes para 8 personas:

- 600 gr. de fabes o judiones
- 2 morcillas y 2 chorizos
- 2 manitas cortadas en 4 trozos
- 2 orejas
- 2 huesos de jamón
- 4 trocitos de tocino entreverado
- 2 hojas de laurel
- un chorrito de tomate frito
- agua

Preparación:

Ponemos a remojo las fabes al menos 20 horas antes de la cocción.


Añadimos a la olla las puntas de jamón y el tocino.
Pinchamos los chorizos y las morcillas para evitar que reviente y los añadimos también.


Cortamos las orejas en 4 trozos y las añadimos junto con las manitas.


Ponemos un par de hojas de laurel, agua hasta que cubra y un chorrito de tomate frito y cocemos a fuego moderado al menos 4 horas.


Tic, tac, tic, tac... ¡¡que bien huele!!
Y cuatro horas después ....


Unos cogollitos junto con otros entrantes para hacer más fácil la espera...


Y tenemos la presentación oficial de esta Dª Fabada que tardaremos mucho tiempo en olvidar.


Para la ocasión Nieves había traido un reserva del Bierzo del que ya os hablaremos, y por supuesto el pan tampoco desmerecía la comida.


Empieza la repartición de platos y te dan ganas de lanzarte directamente a la olla. ¡Cómo huele, ummm!


Empezamos...


Rica, rica... Un poquito más de vino...


 ¿Se puede repetir?..


Por supuesto!!


Risas durante la comida en muy buena compañía, la estupenda tarta cebra que preparó Nieves, unas copas de Moscato italiano. ¿Qué mas se puede pedir?

¡¡Pues unos mojitos!!


Será difícil olvidar esta fabada, eso os lo podemos asegurar.

12 comentarios:

  1. A mi no me gustan mucho las legumbres pero mi marido si la ve, me abandona por Fer, fijo.
    ¡Qué buena pinta!
    No hay nada mejor que una buena comida en buena compañía, sin duda.
    Muacs

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  2. Menuda fabada!! hace que no la como un monton de tiempo, y ademas acompañada con ese pan...
    cocinando hacia los picos

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  3. !Madre mia, que comilona!...esta tiene que llevar también siesta...de las de orinal..jja. Una pinta estupenda. bss Acaramelada

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  4. Fantástico Fer!!! Me gusta muchisimo la fabada y mas con este resultado...se ve en el plato vació...!!! Que buena!!!
    Besos

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  5. Las Chicas de La Cajita tienen un gusto bien refinado.
    Sabed que a Fernando humor y osadía no le han faltado,
    sin dudarlo, afrontando tamaño reto, las ha invitado
    y demotró su arte culinario con un riquísimo estofado.
    De haberlo sabido, hasta allí nos habríamos acercado.

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  6. Si que os habéis puesto bien, pero que fiesta tan estupenda con esa fabada que me la comería hasta para merendar!

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  7. Fue una velada fantastica no nos falto de nada buena compañía,comida,vino,postre y nos falto muy poquito de siesta tirandos todos en el sofá gracias a los mojitos que nos despejaron un poco

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    Respuestas
    1. Ya sabéis la próxima en mi casa, a ver si encajamos fechas de nuevo ;-)

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  8. Que pedazo de fabada, un lujazo de plato, y en buena compañia mejor que mejor, un besito cajitas de sorpresas

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  9. Desde luego que fue un dia completo, con esta maravilla de fabada que preparo Fernando, y con todas las otras cositas, y con la suerte que hasta el tiempo respeto la fabada de fernando. UN besico para todos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Madre mía, ¡¡ qué pedazo de fabada !! A mi me encanta, es un lujo de plato, hay que felicitar al creador por esta maravilla, menuda pinta tiene en las fotos! Me alegro que disfrutarais tanto, comerse estas cosas tan ricas en buena compañía es lo mejor, y con ese reserva.. mmmm :)

    Besos

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  11. Tremendo fabadón !!!!! a mi me encanta aunque me pongo malisima de la muerte ..... me pasa con todas las legumbres y además una cucharadita y adios a la dieta .. me sube el contador de los hidratos de carbono hasta el infinito y mas allá, jajaja.
    Tambien me dio pena no ir a la kedada pero no se puede querer todo, en fin!!!!!
    Besitos mil

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