16 octubre 2012

Ensalada verde con aliño suizo


¡Me gustan las ensaladas! En casa las comemos a diario con mil combinaciones distintas y aliños variados. Es un alimento muy sano y con un aporte muy completo de vitaminas.  Me gusta el colorido que aporta a la mesa, el crujir de la lechuga, el sabor un pelín amargo de los berros, la suavidad de los brotes tiernos, los rizos de la escarola....

La mayoría de las veces improviso, la forma de aliñar sobre la marcha, pero otras recurro a mezclas ya probadas y que sabemos que resultan. El aliño de esta ensalada es uno de estos últimos, concretamente del libro "La Cocina· de Samantha Vallejo-Nájera". El libro de Samantha de España, tiene un apartado con los cinco mejores aliños según su autora, y el aliño suizo es el que yo he repetido más veces. Francamente os lo recomiendo.


Uno de los ingredientes es aromat (condimento), como nunca lo he visto en ningún sitio, siempre me lo he saltado, pero esta vez lo he sustituido por "condimento", que es como mi madre llama al colorante para la paella (Sí, usa el azafrán que es maravilloso, pero siempre echa la puntita de un cuchillo de "condimento" para intensificar el color).

Este aliño es estupendo para ensaladas verdes, también combina estupendamente con el toque de manzana, y si además a esta ensalada le añadimos unas lascas de queso Old Amsterdam, tenemos un plato principal en lugar de un acompañamiento. ¿Os apetece? Pues seguir leyendo.

Ingredientes:

Un surtido de ensaladas variadas
1 manzana
50 gr. de pipas de calabaza

Aliño:
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogurt
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 chalota o 1/2 cebolla muy picada
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de chalota deshidratada
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de condimento alimentario
sal y pimienta

Preparación:

Para preparar el aliño, mezclamos en un bol todos los ingredientes y dejamos reposar 1/2 hora para que se integren bien los aromas.


El aliño por si sólo se puede utilizar además de para ensaladas, para acompañar carne y pescado.


Preparamos la ensalada como más nos guste. Concretamente a una ensalada verde le va fenomenal. Ponemos en una fuente el surtido para ensaladas, cortamos la manzana en cuadrados y la repartimos por encima.


Añadimos las pipas de calabaza, reservando unas pocas para decorar.


Vertemos el aliño por encima de la ensalada.


Cortamos unas virutas de queso Old Amsterdam


y las colocamos por encima junto con las pipas reservadas.



Un ensalada rica, rica con un aliño más rico todavía.





Bon Appétit

18 comentarios:

  1. Tu en tu línea de incluir algunas pipas en las ensaladas jeje... me apunto este aliño tan rico, tengo que decirte que yo uso mucho el colorante alimenticio para muchas recetas, incluso a mi tía la veía añadirle esa punta de cuchillo para las tortillas... no veas que color cogían ;-)
    Nieves

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    1. Je, je, si sólo fuese en las ensaladas....

      Elena

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  2. Ultimamente me estoy inflando a ensaladas,tambien me gustan mucho,me apunto este y asi pruebo este riquisimo aliño.
    saluditos.

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  3. Buenísima ensalada, y con ese toque de queso mucho más, porque ese queso tiene mucho sabor. A ver si me animo a tomar más ensalada que últimamente no las practico mucho, con lo bien que me vendría. Besotes a las dos, guapas!!

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  4. La ensalada la encuentro muy rica, lo que no he probado es el queso Old Amsterdam a ver si lo remedio.Besos.

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  5. Pues tendremos que probar este aliño.

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  6. Ummm seguro que esta delicosa me encanta el aliño tiene que estar divino con esos ingredientes.
    Bicos mil wapas.

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  7. He pensado lo mismo que Nieves, ya está Elena con sus pipas, y el aliño me ha encantado, la mezcla de mayonesa, yogur, y todo lo demás.
    Yo comería solo ensaladas y dulces, son mis platos preferidos.
    besos,

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  8. Me encantan las ensaladas, seguro que con esa salsa esta buenisima

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  9. Ya me estoy imaginando ese aliño encima de la ensalada.... que rico!!!: desde luego que un buen aliño es el mejor secreto para una buena ensalada, Un beso guapisimas

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  10. Ese aliño suizo es genial, se ve super rico, y con la ensaladita un plato perfecto. me loguardo. un besotee

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  11. Un aliño muy original y rico tiene una pinta estupenda, me gusta besos

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  12. Ese aliño tiene que estar riquísimo
    Besitos

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  13. Guau!! que rica!! menuda ensalada...eso si..para regimen nada de nada!
    un beso chicas.
    laura

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  14. Estupenda ensalada niñas!!! Me encantan las hojas verdes para ensalada y esta con queso y ese pedazo aliño0o tiene una pinta barbara
    Un beso0o

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  15. Muy rico este aliño, y puesto en esa rica ensalada tan bien hecha todo una delicia, me ha encantado. Besicos

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  16. Bien rica la ensalada y con ese queso tiene que estar buenisima y el aliño no se puede pedir más a tan rica receta, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  17. Pues es magnífica esta ensalada, bien completa!!! Este aliño no me lo puedo perder, yo no lo conocía, qué atractivo!!! Mi madre siempre me habla maravillas de esa cocinera, tengo que investigar. Sólo la he visto una par de veces en Canal cocina y sin prestarle demasiada atención, me fijaré más:):)

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