"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Solomillo ibérico de campaña relleno acompañado de espaguetis dulces


El solomillo de cerdo es una carne muy socorrida, se puede preparar de mil maneras, es suave, tierna y exquisita y siempre tengo alguno en el congelador para preparar en cualquier ocasión...
Así que, cuando me regalaron el artilugio "rellenador" de carnes enseguida lo quise estrenar, y que mejor que con esta pieza.

La receta es totalmente imporvisada con lo que tenía por la nevera y como ya sabéis que me gusta experimentar volví a recurrir a la combinación salado-dulce, ¿a ver que os parece?


Ingredientes:
-1 solomillo ibérico grande cortado en dos para rellenarlo más cómodamente
-2 lonchas de bacon
-paté de campaña
-membrillo
-30 gr. de espaguetis por persona












Preparación:

Precalentamos el horno a 225º.
Rellenamos el solomillo con el bacon y el membrillo.
¡¡Qué bien me lo pasé y cómo disfruté en este paso!!


Los pasamos por la plancha a fuego vivo para sellar la carne y que tenga sabor a parrilla.


Derretimos el paté en un cazo a fuego suave removiendo constantemente y untamos con ello los solomillos que dispondremos en una fuente y hornearemos al menos 20 minutos.


Mientras, cocemos los espaguetis como indique el fabricante de la marca.


Derretimos membrillo en un cazo y cuando la pasta esté lista y escurrida rociamos y mezclamos bien.
Reservamos caliente hasta emplatar.


Pasado el tiempo de horneado sacamos y cortamos en medallones.


Emplatamos:
¿Acompañamos con un poquito de queso de cabra?



Un placer de contrastes!!

Y por dar un apunte... tengo que decir que los espaguetis dulces gustaron muchísimo, atreveos a ponerlos de guarnición ya veréis!!
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