10 octubre 2012

Solomillo ibérico de campaña relleno acompañado de espaguetis dulces


El solomillo de cerdo es una carne muy socorrida, se puede preparar de mil maneras, es suave, tierna y exquisita y siempre tengo alguno en el congelador para preparar en cualquier ocasión...
Así que, cuando me regalaron el artilugio "rellenador" de carnes enseguida lo quise estrenar, y que mejor que con esta pieza.

La receta es totalmente imporvisada con lo que tenía por la nevera y como ya sabéis que me gusta experimentar volví a recurrir a la combinación salado-dulce, ¿a ver que os parece?


Ingredientes:
-1 solomillo ibérico grande cortado en dos para rellenarlo más cómodamente
-2 lonchas de bacon
-paté de campaña
-membrillo
-30 gr. de espaguetis por persona












Preparación:

Precalentamos el horno a 225º.
Rellenamos el solomillo con el bacon y el membrillo.
¡¡Qué bien me lo pasé y cómo disfruté en este paso!!


Los pasamos por la plancha a fuego vivo para sellar la carne y que tenga sabor a parrilla.


Derretimos el paté en un cazo a fuego suave removiendo constantemente y untamos con ello los solomillos que dispondremos en una fuente y hornearemos al menos 20 minutos.


Mientras, cocemos los espaguetis como indique el fabricante de la marca.


Derretimos membrillo en un cazo y cuando la pasta esté lista y escurrida rociamos y mezclamos bien.
Reservamos caliente hasta emplatar.


Pasado el tiempo de horneado sacamos y cortamos en medallones.


Emplatamos:
¿Acompañamos con un poquito de queso de cabra?



Un placer de contrastes!!

Y por dar un apunte... tengo que decir que los espaguetis dulces gustaron muchísimo, atreveos a ponerlos de guarnición ya veréis!!

9 comentarios:

  1. Yo soy también de contrastes y de tener los solomillos de cerdo "fijos" en el congelador". Probaré con el membrillo

    Bss

    Elena

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  2. Veo la mano de Nieves en esta entrada, sobre todo cuando he leído sobre lo bien que lo pasó en el paso de agujerear el solomillo y rellenarlo...si es que !!!!

    Una receta fácil y sabrosa, de las que merece la pena guardar y sacar en una ocasión especial.

    Bss

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  3. Todo lo que sea solomillo... fantástico....!!! Anotado queda para el domingo que es el día que mas nos podemos enrollar!!!
    Besos

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  4. El cerdo combina muy bien con sabores dulce así que este platito aunque improvisado es todo un festín para los sentidos
    Besitos

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  5. Voy a tener que cenar pasta entre los farfalle de Lidia y este plato vuestro....qué ganassssssssssssss
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  6. Con lo que nos gusta en casa el solomillo, pero es que con el membrillo nunca se me habría ocurrido!! tiene que estar riquisimo , y el artilugio ese me lo apunto para comprarmelo que me ha gustado mucho.Me apunto la recerta en mi lista. Besines

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  7. Pues mira que tiene que estar rica esta receta, me pasa como a Mar, va a ser cuestión de probar los spaghettis con menbrillo, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  8. Nosotros hemos añadido cebolla confitada, ¡muy bueno! http://kenakogourmet.com/blog/rollitos-de-solomillo-rellenos-de-queso-bacon-y-cebolla-confitada/

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    1. Mira que es versátil esta receta, yo la hago mucho y la idea de la cebolla confitada me la apunto.
      Besos
      Nieves

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