"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Crema Solferino


Como muchos de vosotros sabéis Elena y yo tenemos la suerte de comer a diario en el comedor del colegio en el que trabajamos, digo suerte porque hay que reconocer que se come muy bien, los cocineros Andrés y Fernando tienen muy buena mano, la materia prima es de calidad y no tenemos que andar con líos de preparar tuper ni malcomer sandwiches o comida rápida similar... pero si que hay algo que podría mejorar, la variedad en el menú... esto no quiere decir que se repitan las comidas a lo largo del mes, pero sí que de un mes a otro las opciones son iguales, por ejemplo, en cuestión de pollo tenemos el pollo asado o al ajillo, en arroces la paella valenciana o el arroz con pollo, la ensalada mixta o con queso y pasas, el pescado a la plancha o rebozado, las albóndigas siempre guisadas, los filetes a la plancha, en cuestión de sopas la de picadillo y la de fideos y en cremas no salimos de la crema vichy o la crema de calabacín ... por eso cuando en el menú de este mes vi "crema solferino" me lancé a preguntarle a google ya que nunca había oído ese nombre y me extrañaba que Andrés innovara en recetas nuevas... uuummm!! me sorprendí, una crema de tomate, debe estar bueniiisima... a prepararla en casa:


Ingredientes para 6 personas:
- 4 tomates
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 litro de agua caliente
- 2 pastillas de caldo de ternera
- aceite de oliva
- mix de hierbas
- sal


Preparación:

En una olla exprés pochamos levemente el puerro y la cebolla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.


Añadimos los tomates en trozos, salamos y aderezamos con las hierbas.
Rehogamos un par de minutos y añadimos las patatas.


Agregamos el agua y las pastillas de caldo deshechas con los dedos.
Tapamos y cuando silbe bajamos el fuego y cocemos 20 minutos.


Una vez listo batimos con la batidora hasta que esté completamente cremoso.


Servimos bien caliente.




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