10 enero 2013

Pastelitos de guacamole y mejillón al Pedro Ximénez


Aperitivo SOS, como muchos de los que hacemos por emergencia, con prisas y con lo primero que vemos en la nevera... y sobre todo exprimiendo lo mas rápido posible la imaginación de "cocinillas" que por suerte siempre da sus frutos.

La historia esta vez fue que venía mi familia a comer el día de Reyes y mi padre se comprometió a traer un pulpo a la gallega para el aperitivo, le sale muy bien, a ver si algún día le pillo distraído y de buen humor y le convenzo para meter su receta en Lacajita..., y que junto a los "cup tigres" combinaría perfectamente para completar los entrantes, bueno, en fin, que llegó la una de la tarde y suena mi teléfono y me dice que se había olvidadooooo!! comooooor!!!


Pues a ponerse en marchaaaa:   

Ingredientes 9 pastelitos:

- 3 rebanadas grandes de pan de molde
- 1 lata de caballa en escabeche
- 1 lata de mejillones en escabeche grandes
- Guacamole
- Reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez










Preparación:

Tostamos el pan de molde y con un cortador redondo sacamos 4 bases de cada pan.


Montamos el pastel untando generosamente con guacamole, colocando la caballa desmigada encima y coronando con un mejillón hermoso.


Decoramos con un chorrito simpático de reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez




Tan rico como sencillo ;-)

12 comentarios:

  1. original aperitivo el q te has preparado en un momentin.
    saludos

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  2. Perfectos para salir de un apuro y de paso sorprender.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

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  3. que tapitas mas originales! la combinacion de guacamole y mejillon es super rara, pero seguro que esta bien rica y con el toque del PX ya ni te digo...un besote

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  4. Anotado y mas que anotados quedan...me han encantado estos pastelitos...!!!
    Besos

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  5. Una tapa muy sabrosa, y además muy rápida de hacer.
    besos,

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  6. Así me gusta, improvisando pero con clase ;)

    Bss

    Elena

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  7. Hola, hola, ya no me acuerdo si os felicité el año o no....ainsss, qué memoria la mía....Felizzzzzz 2013
    Siempre dando ideas...así me gusta y así me gustaría hacer a mí pero al final me pongo a veros y como no tengo mucho tiempo para pensar y muchas ganas de hacer pues digo....a por ello y voy haciendo un montón de cosas que veo en los blog amigos...en fin....que os lo copio fijo, fijo.
    Muchos besos,
    Mar

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  8. Muy bonitos, pero mas ricos que pinta ¡¡¡¡tan buena que tienen besos

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  9. Desde luego que ademas de buena mano para la cocina, tienes buenas ideas, por que este aperitivo que has improvisado no puede ser mas delicioso, te ha quedado divino, a ver si ese pulpo a la gallega podemos conseguirlo de manos de tu papi. Un abrazo muy grande amiga

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  10. Ahhh, qué rabia da que ocurran cosas como la que nos cuentas. Menos mal que eres una mujer de recursos y buena mano en la cocina y supiste salir airosa del apuro. No creo que tus canapés fueran menos que el pulpo de tu padre. Seguro que triunfaste.

    Bss

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  11. Original, rico y con mejillones.. jeje esto lo tengo que probar

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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