17 enero 2013

Mermelada de ciruela claudia con azúcar integral de caña e higos secos


Qué maravilloso este mundo de las mermeladas, no había hecho ninguna hasta que me decidí por la de "uvas negras Acappela" y desde entonces no he parado, aunque esta es la segunda, porque no doy a basto a recopilar botes y a consumirla, aunque la reparto a familiares y amigos, tengo un montón de ideas que he ido creando a medida que combino sabores e ingredientes y pienso ¡esto estaría riquísimo en mermelada! uuummm y se me hace la boca agua, cojo papel y boli o cualquier sitio donde apuntar para que no se me vaya la idea y ¡ala! al cajón de las recetas pendientes... que poco a poco iré sacando y que tendréis el gusto de degustar, valga la redundancia ;-)


La historia de esta es mi gran afición a las ciruelas y mi dependencia a ellas debido a mi complicado transito intestinal (me ruborizo), cada mañana de una manera u otra tengo que consumir esta fruta que tanta fibra tiene y cuando llegó a mis manos un paquete de azúcar integral de caña pensé que la combinación no podría ser mejor, ya que el azúcar también aportaría mas fibra que el común, además de un sabor y color delicioso y particular. 
Probad a poner este azúcar en vuestros postres ya veréis.

Ingredientes:

- 750 gr. de ciruelas claudias
- 350 gr. de azúcar integral de caña
- medio limón
- una manzana mediana
- higos secos

Preparación:

Lavamos, deshuesamos y troceamos las ciruelas.
Pelamos y troceamos la manzana y añadimos todo junto con el zumo de medio limón a una cazuela amplia donde removeremos bien un minuto a fuego suave.
(El limón es fundamental en las mermeladas de ciruela claudia porque evita que se oxiden y cambien el color)


Añadimos el azúcar, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando unos 15 minutos.


Una vez lista y blandita la fruta y que veamos que ha soltado jugo y almíbar retiramos del fuego y pasamos por la batidora, no demasiado para encontrar algún trocito que así la textura es mas agradecida.
(Esto va en gustos, si os gusta líquida batiréis hasta conseguir vuestra textura ideal)


Cortamos los higos con unas tijeras en trocitos muy pequeños y los añadimos a la mermelada, mezclamos bien y listo, ya solo nos queda envasar.


Ya sabéis el proceso, lavamos bien los tarros y las tapas y las ponemos a hervir en la olla exprés unos 10 minutos.
Sacamos y escurrimos y con ayuda de un trapo o guante de horno cogeremos los tarritos aún muy calientes y los rellenaremos con cuidado.
Tapamos fuertemente y damos la vuelta para hacer el vacío al menos durante 15 minutos.


¿Quién quiere desayunar conmigo?





12 comentarios:

  1. Se ve deliciosa Nieves. La mermelada de ciruelas es una de mis favoritas, si encima lleva higos secos ya debe de ser el delirio.

    Bss

    Elena

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  2. Hola chicas!! ya estoy por aquí de nuevo :D Yo también soy fan de las mermeladas, por varios motivos, aprovechas al máximo la fruta de temporada, aguantan un montón y son fantásticas para regalar. Esta de ciruelas es genial!

    Un besazo!

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  3. que rica,como se me apetece esta tostadita! hummm
    saludos.

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  4. Me encantan las mermeladas caseras.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. Cierro la tienda al mediodia y voy al super a comprar todo para hacer esta mermelada me encanto.
    saludos.

    www.casadetartas.com

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  6. No hay nada cómo una rica mermelada casera para desayunar ó merendar!!!;)

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  7. Ya me estoy relamiendo sólo con ver ese lindo colorcito.

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  8. Yo me apunto a ese desayuno que debe de estar riquísima
    Besitos

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  9. Que rica, me encantan las mermeladas caseras, lo unico malo es tanta azúcar pero.....quien algo quiere algo le cuesta, aunque tengo que tunearla a vr que tal sale con menos. Besos

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  10. nada mejor que la mermelada casera, esta me la apunto, tiene que estar deliciosa, bsts

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  11. que rico ! quiero desayunar contigo!!

    una pregunta. cuánto dura una mermelada asi?

    gracias y espero tu invitacion para desayunar jajaja

    bendiciones

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    Respuestas
    1. Hola Estrella, pues si haces el vacío de los recipientes tal y como te indico puede durarte perfectamente mas de un año en la despensa, sin necesidad de frío, como una tarro cualquiera de mermelada que compras en el súper.
      Besos
      Nieves

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