Pastel de merluza carbonara
Los insípidos lomos de merluza congelados que nunca sabes cómo hacerlos para darles un poco de "vidilla" y sacarles algo de sabor y presencia y que aunque no te gusten mucho siempre termina una bolsa en el carro del súper para "por si acaso".... pues bien, apuntad esta idea que se me ocurrió una noche para cenar y que repetiré seguro, además podéis variar los ingredientes a vuestro gusto y según lo que tengáis en la despensa, mirad, mirad:
Ingredientes:
- 3 lomos de merluza- 1 bote de champiñones laminados
- 200 gr. de bacon en tiras
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 6 lonchas de queso
- 200 ml. de nata para cocinar
- maiz
- nuez moscada
- sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los lomos de merluza en una fuente de horno, salamos y colocamos encima las rodajas de piña cortadas en dos.
Rerservamos.
Preparamos la carbonara dorando el bacon en una sartén, añadimos la nata y la nuez moscada y dejamos cocer a fuego suave moviendo constantemente hasta reducir.
Repartimos sobre la piña el champiñón y regamos con la carbonara.
Colocamos el queso en lonchas por toda la superficie, repartimos el maíz y espolvoreamos nuez moscada.
Horneamos 15 minutos a horno medio y luego gratinamos 5 minutos mas para dorar.
Rico que no os podéis ni imaginar!!
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