11 diciembre 2012

Tarta de chocolate y dulce de leche (es pecado)


No es una tarta ligera, pero es deliciosa, y aunque no seas especialmente golosa, como yo, seguro que no podrás hacerla sin chuparte los dedos al menos un par de veces.

Con ella a soplado las velas de su 30 cumpleaños mi hija Tamara.

Tamara nació el día de la constitución, cuando todavía no era festivo. Recuerdo la reivindicación de las enfermeras con pegatinas en el pecho que solicitaban dicha festividad. Mi rubia es ahora mamá de dos preciosidades que, como sabéis los que pasáis por aquí con frecuencia, me suben la moral mas que cualquier otra cosa.

Esta tarta cumple las dos partes del dicho que dice que "Todo lo bueno o es pecado, o engorda" ¿Te vas a poder resistir?



 

Ingredientes:

200 gr. de almendras molidas Dr. Oetker
200 gr. de crema de avellanas
150 gr. de azúcar moreno
125 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate 70%
5 huevos
Dulce de leche
nubes



Preparación:

Separamos las yemas de las claras, y batimos las primeras con el azúcar hasta que queden cremosas y reservamos. Mientras tanto dejamos las claras en el congelador para que estén muy frias cuando las vayamos a montar (5 minutos, no mas)


Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y lo derretimos en el microondas. Vamos haciendolo en tiempos cortos, yo pongo 30'' la primera vez y luego voy añadiendo de 15'' en 15'', mezclando bien en cada pausa. Cuando lo tengamos fundido añadimos la crema de avellanas.


Vertemos la crema de chocolate sobre la crema de huevo, muy despacio y con movimientos envolventes. Añadimos las almendras molidas y seguimos mezclando suavemente. Yo utilizo una cuchara de silicona


Imposible resistirse a meter el dedo antes de echar a lavar el recipiente, je, je



Sacamos las yemas del congelador, y las batimos con las varillas hasta alcanzar el punto de nieve.


Incorporamos las claras a la mezcla también con cuidado y movimientos envolventes.


Vertemos todo en un molde redondo y engrasado, y metemos al horno, previamente calentado a 170º durante 40' aproximadamente.


Dejamos enfriar y cuando ya esté frio cubrimos con una capa de dulce de leche. El dulce de leche que he utilizado es de una conocida marca comercial, pero si queréis podéis hacerlo poniendo a hervir una lata de leche condensada durante 1 hora, o pelearos para hacerlo con leche y azúcar como me pasó a mí (ver). Cortamos las nubes en trozos, los primeros un poco más grandes, y luego más pequeñitos. Colocamos por encima. Adornamos con unos hilos de dulce de leche. Y dejamos a enfriar en el frigorífico.




¡Lista para pecar!


¿Mortal o venial?


¡Feliz, feliz en tu día.....!



... y que cumplas muchos maaaaaaaaaas!



Bon Appétit

Fuente: Receta vista en el blog de Silvia de "Y sigo en la cocina"

24 comentarios:

  1. Pues es una tarta explosiva de sabor con esos ingredientes, buena tiene que estar fijo, madre mía.
    Felicidades a la cumpleañera

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  2. ¿Quién puede resistirse? Yo no y mucho menos cuando combinas chocolate con dulce de leche. Felicidades a la cumpleañera y a la pastelera.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Tu misma lo has dicho, es pecado.
    Ainss ¡ Aléjate de mi Tarta!, jajaja.
    Buenísima.
    Muacs

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  4. ya te digo si es pecado!! he engordado dos quilos solo de mirarlo! jajaj besos

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  5. Que dedicatoria mas preciosa Elena, seguro que Tamara se emociona, porque lo has conseguido conmigo. Me encanta el collage de fotos que te has currado.
    Y muchisimas felicidades a Tamara!!
    y por cierto, una tarta exquisita!!
    Nieves

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  6. Desde luego explosiva en calorías lo es pero y lo buena que debería estar,felicidades a tu hija,unas fotos muy bonitas,besos.

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  7. Una tarta de lujo, madre mía ya me estoy imaginando lo rica que tenía que estar.

    Un abrazo.

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  8. Cuando al obrador de "lacajita" se entra a pasear,
    me pregunto, qué nueva sorpresa vamos a encontrar.
    Hoy nos sumamos a estos momentos, queriendo festejar
    todo el cariño y alegría que bien se puede apreciar.
    Os mandamos un millar de gratitud y mucha felicidad.



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  9. Hola, un pecado delicioso y una entrada muy bonita, felicidades a tu hija y a ti por esa tarta, un beso

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  10. Yo me apunto a unos cuantos pecados de estos,je,je.Menuda bomba de tarta y que rica. Felicidades para tu hija. Besos

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  11. Desde luego es una bomba esta tarta.
    Guapísimas tus chicas,felicita a tu hija.
    besos,

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  12. Toda una provocación esta tarta, muy curiosa con los trozos de nube por encima. Felicidades a tu hija

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  13. Es imposible resistirse, realmente es un pecado. Felicidades a tu hija. Un abrazo, Clara.

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  14. Mortal, es pecado mrtal, pero que cosa más rica!!! Besitos

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  15. Tamara, es pecado, pero para nosotros, no se lo digas a nadie, Es Venial!!! Felicidades por todo, por el cumple y por la tarta, de escándalo!!!
    Besos

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  16. Felicidades!!!!! una tarta deliciosa y bonita!!! Yo también voy metiendo el dedo!!!ja ja

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  17. Pecado mortal como poco, chiquilla, pero no pasa nada, luego "se confiesa" una en el gimnasio y a pecar otra vez, jejeje
    Muchísimas felicidades a tu hija, me encantan todas esas fotos que pones desde peque
    Besitos

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    1. Me ha gustado lo de confesarse en el gimnasio, je, je
      Bss
      Elena

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  18. pecado mortal pero yo ya estoy condenada, felicidades a tu hija, bsts

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  19. Holaaa, es un pecao pero de los gordos maja! Pero desde luego irresistible. Lo único que no me hace mucho son las nubes que solo me saben a azúcar. Una vez es una vez y un cumpleaños de una hija bien lo vale.
    Un besoooo

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    1. Yo tampoco soy mucho de nubes, pero era un guiño a su infancia. Aunque se pueden apartar.

      Bss

      Elena

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  20. Una tarta para comérsela enterita de una sentada. No me podría gustar más. Sería mi tarta si tuviera que escoger entre 1000...lo haría sin pestañear. Menuda suerte la de tu hija que le haya caído por su cumple.

    Me ha encantado el collage de fotos. Es maravilloso !!!

    Bss

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    1. Cuando preparas un collage así todavía te das más cuenta de lo rápido que pasa el tiempo.

      Bss

      Elena

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