Lomo de cerdo con crema de naranja
El día festivo iba a ser tranquilo, mi marido y yo no habíamos hecho planes y decidimos pasar el día de forma relajada en casa. Por fin iba a empezar el libro de 1017 páginas de Ken Follet que me había regalado mi cuñada el año pasado por mi cumpleaños. La víspera, salí del trabajo, compré 4 cosas y dejé preparadas unas croquetitas para comer al día siguiente. Cenamos pronto (si estamos solos nos gusta cenar a las 20:30 h.) y después de cenar nos fuimos a dar un paseo y tomarnos una copa en una terracita. Y ahí sonó el móvil:
-Mamá ¿tienes planes para mañana?
-No hija, mañana voy a estar todo el día en casa…..
-Fenomenal, pues vamos y así ves a la niña. Besitossss
Cuando colgué le dije a mi marido: recuérdame que al llegar a casa saque unos filetes del congelador.
No habían pasado 10’ cuando el teléfono que sonó fue el de mi marido y escucho: Mañana viene tu hermana con la peque ¿os apuntáis?
En un momento habíamos pasado de dos a seis, así que ya no servía hacer unos filetes a la plancha, porque si hay más de cuatro comensales, el último filete que se fríe está para tirarlo. ¿Y ahora que hago? Me pregunté.
Al llegar a casa abrí el congelador y vi que tenía cinta de lomo fresca, Respiré tranquila, podía dejar solucionada la comida de una forma rápida, dejándola preparada a primera hora de la mañana. Haría la carne con salsa de naranja, pero esta vez le añadiría nata igual que había visto hacer a Angie de “La cocina de Angie” ¿la conocéis todos, no?
Necesitamos: 1 kg de cinta de lomo fresca, 2 naranjas, 2 cebollas picaditas, 200 ml de nata líquida, 1/2 vaso de Jerez semidulce, sal y cebolleta picada
Los filetes hay que freírlos vuelta y vuelta y reservarlos.
En el mismo aceite se rehogan las cebollas picadas muy finas y cuando están doradas se les añade el Jerez semidulce, el zumo de dos naranja y la nata.
Se sala al gusto y se deja que se haga 10’.
A continuación se retira una parte de la salsa y se pasa por la batidora, añadiendo la carne al resto. En el momento de ir a comer, se pone al fuego para que el golpe de calor termine de hacer el plato. Así lo llevamos a la mesa en su punto y lo podemos dejar preparado horas antes o incluso la víspera. Acompañamos con la crema que hemos batido y espolvoreamos con cebolleta picada.
La crema la podemos espesar con un poquito de maicena, pero en esta ocasión no lo hice, porque a mis hijos les gusta mojar pan, je, je..
En el mismo aceite se rehogan las cebollas picadas muy finas y cuando están doradas se les añade el Jerez semidulce, el zumo de dos naranja y la nata.
Se sala al gusto y se deja que se haga 10’.
A continuación se retira una parte de la salsa y se pasa por la batidora, añadiendo la carne al resto. En el momento de ir a comer, se pone al fuego para que el golpe de calor termine de hacer el plato. Así lo llevamos a la mesa en su punto y lo podemos dejar preparado horas antes o incluso la víspera. Acompañamos con la crema que hemos batido y espolvoreamos con cebolleta picada.
La crema la podemos espesar con un poquito de maicena, pero en esta ocasión no lo hice, porque a mis hijos les gusta mojar pan, je, je..
Nota: El libro lo empecé por la noche y lo terminé en una semana. Era "La Caida de los Gigantes" y me gustó mucho
Bon Appétit
