24 agosto 2011

Salmorejo de garbanzos


Suelo evitar el pan en gazpachos, ajo blancos o salmorejos, aunque en estos últimos es complicado, ya que su textura espesa lo requiere.

Por eso probé sustituirlo por algo que le diera consistencia... los garbanzos, y resultó.
Además de darle mas sabor añade mas propiedades nutritivas y lo convierte en un plato mucho mas completo.

Atentos ya veréis que fácil y además con el contraste de colores y sabores del guacamole.


Ingredientes:

-2 tomates maduros
-1/2 bote de garbanzos cocidos
-2 ajos pequeños
-cominos molidos
-1/4 limón
-Sal, aceite y vinagre
-Jamoncito muy picado
-1 tarrina de guacamole







Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un vaso adecuado para batir.
Quitamos la parte central del ajo, una raíz que tiene que es lo que "repite".
Corregimos de garbanzos si vemos que no queda suficientemente espeso.


Una vez conseguida la textura deseada montamos los vasitos individuales llenando de salmorejo hasta mas de la mitad y con una manga pastelera hacemos un rosetón en el centro con guacamole.


Salpicamos con el jamón picadito y perejil.


Tomad uno, seguro que os gusta.
¿Cual queréis? este...


¿o este?



Mientras degustáis este fresquito salmorejo clikad aquí para escuchar como lo preparé.

33 comentarios:

  1. Chicas, increible! ¡Felicitaciones! Me encanta el gazpacho, el hummus y el guacamole, así que combinados los tres en una misma entrada, seguro será una delicia! Me guardo la receta para dentro de muy pronto. Besos!

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  2. Pues muy buena combinación chicas.
    Unas fotos que tientan a probar este salmorejo.
    Saludos

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  3. ¡Qué buena idea! Lo de sustituir el pan me parece todo un éxito. Me gustan mucho las fotos.
    Besos.

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  4. No se si es una salmorejo o un humus, pero lo que si se es que tiene una pinta espectacular, tiene que ser muy cremoso y el contraste de colores y sabores me resulta muy interesante.
    Un besote

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  5. Me conformo con el que tú me regales!!! muy rico, con garbanzos. Besinos.

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  6. Que original, con garbanzos, yo al gazpacho tampoco le echo pan, pero se lo sustituyo por manzanas que le dan mucha consistencia, lo de los garbanzos es la primera vez que lo veo, habra que probar.
    Besos. Lola

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  7. Pues yo creo que con esa pinta, no hay quien se resista a comerlo. Un saludo

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  8. ¡Qué maravillosa pinta!!! Se ve estupendo y tiene que estar riquísimo.
    Besos.

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  9. Pues aqui estoy para ver ese maravilloso salmorejo, que me ha soprendido muchisimo. Con garbanzos? nunca lo oido ni probado, pero da la casualidad que hoy voy a comer cocido, asi que apartare unos garbanzos para probarlo y tomarlo de primer plato, que tan fresquito entra genial.
    Pero ademas es que te ha quedado una presentacion estupenda, el guacamole no lo podre poner porque no tengo y ademas nunca lo he probado (lo tengo pendiente) pero le da un toque muy vistoso al salmorejo. Lo pruebo y ya te cuento. Besos

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  10. Que estupenda idea, me ha encantado.
    Gracias!!!! Por compartirla, hoy mismo lo hago así. Me acaban de traer unos tomates magníficos y tengo un bote de garbanzos.
    Me encantan estos truquitos!!!!
    Besitos
    Patricia

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  11. Con la boca abierta me habeís dejado!!. Esto tiene una pinta buenisima, y como me encantan los garbanzos prometo preparar este salmorejo. me gusta la combinación que habeís hecho, la verdad que resulta de lo más atrayente.

    biquiñossssss

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  12. de garbanzos??? me parece muy buena la copmbinación, y seguro que está muy rica! tendré que probarla..besitos

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  13. Chicas baya experimentos,nunca había oído esta variación de gazpacho y además tiene buena pinta,

    Besos

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  14. qué original y que rico..
    me ha encantado la idea.
    besitos,
    Ani.a

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  15. Una idea estupenda la de sustituir el pan por garbanzos. La decoración de los vasitos estás preciosa.
    Besitos

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  16. Es una idea genial la de los garbanzos, a mí nunca se me hubiese ocurrido. Un besazo.

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  17. que original,tiene que estar buenisimo

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  18. Cual, cual?, cualquiera!, tienen una pinta...
    Felicidades por el paso a paso, os ha quedado genial.
    Lo probaré, me ha encantado.

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  19. OH cielos! si lo hubiera sabido esta mañana me hubiese ahorrado comprar un pan para el salmorejo de mi marido...

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  20. @PAN FRITO O REBANASEn algún sitio había oído también lo de las manzanas y no lo he probado todavía, en cuanto prepare el próximo gazpacho o salmorejo lo pruebo y te cuento.
    Besines
    Nieves

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  21. @DaePues anímate a probar el guacamole, no te defraudará y esta combinación es realmente perfecta. Ya me contarás como te queda.
    Besines
    Nieves

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  22. Habrá que probar con garbanzos, pues parece que tiene que estar rico. Vamos es como comerse un cocido fresco.
    Besos
    Jorge.

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  23. Jolin que pinta mas rica !!!!! tendré que probar. Un besoteeeee

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  24. Yo me quedo con los 2!!jajaja... =)
    Me encanta la idea de sustituir el pan por los garbanzos...la próxima vez lo prepararé así!!
    Un besito!!! Helena

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  25. Bueno vosotras como siempre innovando yo quiero cualquiera de ellos tienen un aspecto muy llamativo, ya sabéis guardarme uno para el día 1 jaja

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  26. Tiene que estar buenisimo Me encantan los garbanzos!!!!!!
    Besos

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  27. Que buena pinta!! Gracias por vuestro comentario.

    Un saludo,
    Mikey.

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  28. que original y que rico este salmonejo, con lo que me gusta.
    besitosss guapii

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  29. No me suele gusta este tipo de aperitivos, pues no soporto los pepinos (pese a lo cual, apoyo sin dudas el español) y tampoco me agrada demasiado el pimiento.
    Sin embargo, este salmorejo... tiene un aspecto increíble, me encanta el guacamole, que preparo yo misma y me gustan los garbanzos. Lo probaré.
    Bicos!

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  30. @enmeigadaEste no lleva ni pepino ni pimiento así que lo puedes probar sin miedo ;-)
    Besines
    Nieves

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  31. vale me acabas de dejar impresionada¡¡ que idea en lugar del pan alucinante¡¡ lo probare

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  32. Guauuuuuu...
    No se me hubiera ocurrido nunca sustituir el pan por los garbanzos, que original.
    Esto habrá que probarlo.
    Besos

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  33. Mira que hay posibilidades de comer bien en verano, sin pasar calor...Ésta es una buena opción!!

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