28 agosto 2011

Zamburiñas


Vivo en Madrid, y aunque podemos presumir de disponer de cualquier producto de la tierra y el mar para comer, gracias a la gran labor de MercaMadrid, nunca había visto ni comido una zamburiña.

Hace unos años hicimos mi marido y yo una de tantas escapadas a Galicia, nos gusta mucho esta comunidad, ¿y a quién no? sobre todo al amante de la gastronomía; siempre que podemos hacemos una visita a nuestros colegas gallegos.


Esta vez el destino era Cambados, Pontevedra, un pueblecito costero precioso, cuyas marismas se cubren de agua con la pleamar y su bravo oleaje, y en la bajamar nos deja ver el fondo de su embarcadero.



Entre callejuelas con encanto... 


...placitas plagadas de flores...


 ...lugareños haciendo rutinariamente sus vidas siempre provistos de paraguas...


 ...iglesias escondidas...


...y detalles de piedra por todos los rincones... 



...destaca su amplio repertorio de restaurantes, presentando cada cual, como si de una competición se tratara, su mejor marisco.

Y nos decidimos por esta bandeja, ¡una parrillada de órdago! con bogabante, cigalas, carabineros, navajas... y lo que mas nos llamó la atención: estas zamburiñas tan enormes y rebosantes.


Aquí tenéis el detalle:


La zamburiña es la hermana pequeña de la vieira, y se suele hacer a la parrilla, simplemente aliñada con un majado de ajo, limón, aceite y perejil.


La verdad es que después de éstas, no hemos comido unas, ni parecidas, ni siquiera en Santiago de Compostela, ciudad que nos encandila y nos engancha y cada vez que subimos a Galicia, estemos donde estemos de la comunidad "galega", nos acercamos a tomar una tapita...


...a relajarnos un ratito en la Plaza del Obradoiro y darle un abracito al Santo...


... o simplemente a pasear por sus plazas y calles siempre repletas de gente, es visita obligada.



Mirad, en Santiago las prepararon con una salsa tipo marinera con cebollita, pero no es lo mismo, le quita mucho el sabor a la zamburiña.


Espero que os haya gustado este reportaje dedicado a este molusco bivalvo y esta "vuelteciña por las terras galegas"

¡Ata loguiño!

20 comentarios:

  1. Que estupendas fotos, Galicia siempre apetece.
    Me encantan las zamburiñas, las he comido de muchas maneras y de todas me encantan,hasta me gustan en conserva.
    Las comimos una vez en escabeche templado y eran un placer.
    Me gusta tu homenaje al producto, qaue bueno lo tenemos en España.
    besitos
    Patricia

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  2. Es un hermoso post, felicitaciones! No conozco España pero sé que es divino. Esas zamburiñas se ven muy ricas :)
    Un beso,

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  3. A mi también me encantan, nosotros cada vez que subimos a Suances mi mujer y yo, las comemos a la parrilla, es uno de esos bocados que no perdonamos.
    Saludos

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  4. Galicia encanta!!! Como buena prima-hermana, soy asturiana, me siento como en casa cuando visito estas tierras tan acogedoras. Buen comentario!!!! Os lo pasáis tremendo!!! Besinos.

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  5. Mira que me gusta el norte y la comidaaaaaaaaaa!!!

    Besitos

    Lou

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  6. Ay niñas que ganas tengo yo de irme para aquellas tierras pero por una cosa o por otra aún no he tenido la oportunidad pero mientras más sé de allí más ganas tengo de ir, preciosa entrada un bso

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  7. ¡Qué rico y qué lindo todo! No conozco Galicia, pero ya iré alguna vez. Lo que más me sorprende es esa parrillada de mariscos. Tal vez algunos me suenen familiares, pero la mayor parte de los nombres o no los conozco o los conozco de otra forma. Qué hermosos colores tiene ese plato. Besos y que pasen un lindo domingo.

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  8. ¡Qué preciosas fotos de Galacia y qué pintaza tiene ese marisquito!!Una maravilla.
    Besos.

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  9. Qué maravilla de sitio. Soy una amante incondicional de Galicia. Todo de ella me gusta.
    Y las zamburiñas para que contar. Tienen una pinta deliciosa..
    besitos,
    Ani.

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  10. Pontevedra no lo conozco y me ha el recorrido que nos as hecho, pero en Santiago si las comí y a mi si me gustaron, sera que no he comido las de Pontevedra,si voy alguna vez seguro que las pedire

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  11. No conozco esa tierra pero las fotos son maravillosas, ya regresé de vacaciones y por lo que leí habeis estado en mi tierra, ya veo que en el Puerto de la Cruz no hacia muy buen tiempo, espero que os gustara esta tierra.
    Besitos guapas

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  12. No conocemos Galicia y es algo que no tiene perdón, con estas fotos tan bonitas ¿quien se puede resistir?, Pues a juntar dinerito desde yá¡¡¡ un abrazo de las mellis.

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  13. Justo estuve yo el otro dia en Santiago!!, y como me gustó!!!!..Galicia es un lugar lleno de magia y bellisimo...y para comer no veas!!!
    Chicas que os eche de menos este mes!!..todo bien???, el verano??? la vida???
    mil besitos para mis dos niñas!!!!

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  14. Como para no gustarle a una gallega como yo!! je,je,je
    Me alegro mucho de que puedas venir de vez en cuando a disfrutar de todo lo bueno de esta tierra.
    Bicos!

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  15. Unas fotos preciosas.
    Yo nunca he comido las zamburiññas, pero ya caerán ya.
    Besitos

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  16. uauh os pusisteis las botas eh! yo tampoco he comido nunca las zamburiñas...si voy a galicia algun dia...jeje
    las fotos son una pasada de bonitas.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  17. Que reportaje más chulo! Me gustan las fotos, el paisaje es precioso!

    Besos

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  18. Me gusta todo el marisco, pero hay que reconocer que el bocado de las zamburiñas es exquisito. Me pasa como a tí que me gustan más a la parrilla con el ajo y el perejil, de la otra forma sólo saben a salsa. Bss (Elena en Madrid adaptándose al regreso de las vacaciones, je, je)

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  19. Qué delicia nuestra tan rica. Me ha gustado mucho el paseo por nuestra tierra por cierto, unas fotos muy majas.

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  20. Preciosa Galicia ,sus gentes , sus comidas,sus playas ,bueno que me encanta Galicia .Preciosas fotos y hmmmm que ricos mariscos ,gracias.Besos

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